特別なスパイスを使わなくても出来る☆チキンバターカレー

• 60分

材料4人分

• 鳥もも肉
  2枚
• ☆蜂蜜
  小さじ1
• ☆醤油
  小さじ2
• ☆塩
  小さじ1/2
• ☆ヨーグルト
  50g
• ☆カレー粉
  大さじ1
• ニンニク(みじん切り)
  1片
• 生姜(みじん切り)
  1片
• じゃがいも(すりおろし)
  150g(中2個)
• カレー粉
  大1〜3(お好みで)
• トマト缶
  200g
• ココナッツミルク(牛乳や豆乳でも可)
  100cc
• オニオンスープ缶
  1缶(300cc)
• 白だし
  大さじ1
• ピーナッツバター(練りごまでも可)
  大さじ3
• ピリ辛チョリソーソース(前のレシピ)
  大さじ4
• バター
  30g
• 米
  2合
• 雑穀米(無くてもよい)
  30g
• 人参(すりおろし)
  50g

作り方

• 1

  鳥もも肉は、一口大に切り、☆印の材料に漬け込んておきます。30分以上。時間があれば、冷蔵庫で1晩。

• 2

  鍋にサラダ油を入れ火にかけ、ニンニクと生姜をを入れます。 香りが出たら、１を炒めます。 更に、トマト缶、じゃがいも、カレー粉を入れて炒めます。

• 3

  水300cc(分量外)、オニオンスープ缶(大３は、ライス用に取っておきます)を入れて、沸いたらアクを取り、蓋をして弱火にし60分位煮込みます。

• 4

  (人参ライス) 炊飯器に、米、オニオンスープ缶(大３)を入れ、水(分量外)を2合の線まで入れて、雑穀米とすりおろし人参を入れて炊きます。

• 5

  ３に、白だし、ピリ辛チョリソーソース、ピーナッツバターを入れて味をととのえます。 ココナッツミルクを入れて、最後にバターを入れて混ぜ溶かしたら、カレーの完成です。

• 6

  ４の人参ライスをお皿に盛り、あれば、フライドオニオンと乾燥パセリをふり、 カレーを入れたら出来上がりです。

ポイント

※ピリ辛チョリソーソースのレシピは、まえの「くるくるロールキャベツ」のところをみて下さい。

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