とろ生 チーズケーキ

15

2018.01.05

分類デザート

調理時間: 15分

ID 227034

きゃらきゃら

カワイイ食卓♪ヒロインrecipe

下は濃厚なチーズプリン、上はチーズスフレの2層が1つで同時に味わえる贅沢なチーズケーキ!
さらにチーズクリームをトッピングし、とろ生に仕上げました。

    材料(21cmパウンド型(15cm丸型でも可))
    クリームチーズ 70g
    バター 60g
    2個
    牛乳 200cc
    砂糖 60g
    薄力粉 40g
    A
    生クリーム 100cc
    A
    クリームチーズ 50g
    A
    砂糖 5g
    作り方
    Point!
    焼き時間と温度は、オーブンによって違うので様子を見ながら調整して下さい。
    1. ※型にはクッキングシートを敷いておく。
      ※卵は、卵黄と卵白に分けておく。
    2. 耐熱容器に、クリームチーズとバターを入れて、600wで20〜30秒程レンチンし、取り出して混ぜる。
    3. 卵黄、薄力粉、牛乳の順に加えて泡立て器でよく混ぜる。
    4. 別のボウルに卵白を入れて泡だて、砂糖も加えてハンドミキサーで角が立つまでしっかりと泡立てる。
    5. ❷に❸を数回に分けて加える。メレンゲの泡がつぶれないように泡立て器でさっくり混ぜ合わせ、型に流し入れる。
    6. 150℃に予熱したオーブンで50分くらい焼く。粗熱が取れたら型からはずし、冷蔵庫で1時間以上冷やす。
    7. グループA

      生クリーム 100cc、クリームチーズ 50g、砂糖 5g

      で、チーズクリームを作る。
      クリームチーズは、レンチンして柔らかくする。
      ボウルに、生クリームと砂糖を入れてホイップし、クリームチーズも加えて混ぜる。
    8. ❺に❻をのせる。
    105 931
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