桜香る🌸ほうじ茶ムース

※板ゼラチンは、それぞれたっぷりの冷水につけておく。 ※桜の花塩漬けは、しおを軽く洗い流したっぷりの水につけて塩抜する。

平な台やお皿の上にセルクルをおき、中にスポンジケーキを入れる。

耐熱容器に、牛乳と砂糖を入れて600wで2分程レンチルし、取り出しかき混ぜる。

ほうじ茶パウダーを入れて、良く混ぜる。

柔らかくなった板ゼラチンの水気をよく絞り、加えて混ぜ溶かす。 このまま完全に冷めるまで待つか、氷水にあてて冷やす。

生クリームは、8分立てにホイップし、❹に加えて混ぜる。

❶に❺を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

グループA 水120cc、砂糖25g、板ゼラチン3g、桜パウダー少々、桜の花塩漬け1／2パックで、桜ゼリーを作る。 耐熱容器に、水と砂糖を入れ600wで1分レンチンする。 取り出して混ぜ、桜パウダーを加えてまぜる。 板ゼラチンも水気をよく絞り、加えて混ぜ溶かす。 このまま冷ましておく。

❻が固まったら、❼を流し入れ、桜の花塩漬けを散らす。 冷蔵庫で冷やし固める。 固まったら、セルクルのまわりを温めてぬく。