照り焼き大根バーグ

• 20分

材料5人分

• A
  昆布茶・和風だし
  小さじ1
• A
  大根
  300g'
• A
  水
  50cc
• パン粉
  50g
• B
  合挽き肉
  500g
• B
  塩
  小さじ1
• B
  ごま油
  こさじ2
• B
  おろし生姜
  大さじ1
• B
  胡椒
  少々
• B
  卵
  1個
• C
  水
  100cc
• C
  バター
  10g
• C
  醤油・みりん
  大さじ2
• C
  砂糖
  大さじ1
• 水溶き片栗粉
  少々

作り方

• 下準備
  大根は1cm角に切っておく。

• 1

  グループA 昆布茶・和風だし小さじ1、大根300g'、水50ccは、耐熱容器に入れて600wで4分レンチンし、取り出して冷ましておく。

  
• 2

  冷めたら、パン粉を混ぜておく。

  
• 3

  ボウルにグループB 合挽き肉500g、塩小さじ1、ごま油こさじ2、おろし生姜大さじ1、胡椒少々、卵1個を入れてよく練る。

• 4

  ❸に❷を加えてよく混ぜる。

  
• 5

  丸めて、フライパンで焼く。

• 6

  小鍋にグループC 水100cc、バター10g、醤油・みりん大さじ2、砂糖大さじ1を入れて沸かし、水溶き片栗粉でとろみをつける。

• 7

  ハンバーグをお皿に盛り、❻をかける。 お好みでおろし生姜をのせる。

  

ポイント

大根は焼くと取れやすくなるので、しっかりと丸めてから焼いて下さい。

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