ココアクッキーに、ガナッシュクリームを挟んだガナッシュクッキー。
・焼き時間と温度はオーブンによって変わるので、様子をみながら調整して下さい。
A バター70g、砂糖40g、卵黄1個分、薄力粉130g、ココアパウダー10gで、ココアクッキーを作る。 常温に戻して柔らかくしたバターをボウルに入れて、ホイッパーで混ぜる。更に、砂糖、卵黄の順に加えて混ぜる。
❶に薄力粉、ココアパウダーを振るい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。 1つに丸めてラップで包み、冷蔵庫で30分程寝かす。
打ち粉をした台の上で、❷を5mmの長方形に伸ばし、16等分に切る。 これを、オーブンシートを敷いた天板にのせて、160度に予熱したオーブンで、13〜15分程焼く。
B 生クリーム100ml、板チョコ(ブラック)2枚100gでガナッシュクリームを作る。 耐熱ボウルに生クリームを入れ、板チョコ(ブラック)を割り入れり。 これを、レンジ(600w)で1分20秒ほど加熱する。
取り出して少しおき、ホイッパーでゆっくりと静かにまぜる。 きれいに混ざったら、、冷蔵庫で冷やしておく。 ※時々まぜながら、絞れる固さになるまで冷蔵庫に入れて
❺のガナッシュクリームを、絞り袋に入れて、ココアクッキーに絞りサンドする。
お好みで、上にもガナッシュクリームを絞る。
393421
きゃらきゃら
カワイイ食卓研究家・元イタリアンシェフ
食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく! 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。