ガナッシュクッキー
投稿日2020/06/12
更新日2020/06/12
調理時間20分
ココアクッキーに、ガナッシュクリームを挟んだガナッシュクッキー。
材料（8個分(16枚)）
- Aバター70g
- A砂糖40g
- A卵黄1個分
- A薄力粉130g
- Aココアパウダー10g
- B生クリーム100ml
- B板チョコ(ブラック)2枚100g
作り方
ポイント
・焼き時間と温度はオーブンによって変わるので、様子をみながら調整して下さい。
- 1
A バター70g、砂糖40g、卵黄1個分、薄力粉130g、ココアパウダー10gで、ココアクッキーを作る。 常温に戻して柔らかくしたバターをボウルに入れて、ホイッパーで混ぜる。更に、砂糖、卵黄の順に加えて混ぜる。
- 2
❶に薄力粉、ココアパウダーを振るい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。 1つに丸めてラップで包み、冷蔵庫で30分程寝かす。
- 3
打ち粉をした台の上で、❷を5mmの長方形に伸ばし、16等分に切る。 これを、オーブンシートを敷いた天板にのせて、160度に予熱したオーブンで、13〜15分程焼く。
- 4
B 生クリーム100ml、板チョコ(ブラック)2枚100gでガナッシュクリームを作る。 耐熱ボウルに生クリームを入れ、板チョコ(ブラック)を割り入れり。 これを、レンジ(600w)で1分20秒ほど加熱する。
- 5
取り出して少しおき、ホイッパーでゆっくりと静かにまぜる。 きれいに混ざったら、、冷蔵庫で冷やしておく。 ※時々まぜながら、絞れる固さになるまで冷蔵庫に入れて
- 6
❺のガナッシュクリームを、絞り袋に入れて、ココアクッキーに絞りサンドする。
- 7
お好みで、上にもガナッシュクリームを絞る。
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きゃらきゃら
カワイイ食卓研究家・元イタリアンシェフ
食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく！ 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。