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ガナッシュクッキー

20

2020.06.12

分類デザート

調理時間: 20分

ID393421

きゃらきゃら

カワイイ食卓♪ヒロインrecipe

ココアクッキーに、ガナッシュクリームを挟んだガナッシュクッキー。

クッキー スイーツ おもてなし 卵黄 薄力粉 パーティー 生クリーム

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材料(8個分(16枚))
A
バター 70g
A
砂糖 40g
A
卵黄 1個分
A
薄力粉 130g
A
ココアパウダー 10g
B
生クリーム 100ml
B
板チョコ(ブラック) 2枚100g
作り方
Point!
・焼き時間と温度はオーブンによって変わるので、様子をみながら調整して下さい。
  1. A

    バター 70g、砂糖 40g、卵黄 1個分、薄力粉 130g、ココアパウダー 10g

    で、ココアクッキーを作る。
    常温に戻して柔らかくしたバターをボウルに入れて、ホイッパーで混ぜる。更に、砂糖、卵黄の順に加えて混ぜる。
  2. ❶に薄力粉、ココアパウダーを振るい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
    1つに丸めてラップで包み、冷蔵庫で30分程寝かす。
  3. 打ち粉をした台の上で、❷を5mmの長方形に伸ばし、16等分に切る。
    これを、オーブンシートを敷いた天板にのせて、160度に予熱したオーブンで、13〜15分程焼く。
  4. B

    生クリーム 100ml、板チョコ(ブラック) 2枚100g

    でガナッシュクリームを作る。
    耐熱ボウルに生クリームを入れ、板チョコ(ブラック)を割り入れり。
    これを、レンジ(600w)で1分20秒ほど加熱する。
  5. 取り出して少しおき、ホイッパーでゆっくりと静かにまぜる。
    きれいに混ざったら、、冷蔵庫で冷やしておく。
    ※時々まぜながら、絞れる固さになるまで冷蔵庫に入れて
  6. ❺のガナッシュクリームを、絞り袋に入れて、ココアクッキーに絞りサンドする。
  7. お好みで、上にもガナッシュクリームを絞る。
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