ちらし寿司〜きのこたっぷり低糖質【糖質制限・ダイエット】

材料2人分

• 温かいもち麦ご飯
  300g
• A
  お酢
  25ml(小さじ5)
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  ラカントS
  大さじ1/2
• 干し椎茸
  1個
• しめじ・舞茸
  各1/4パック
• B
  醤油・水
  小さじ1
• B
  ラカントS
  小さじ1/2
• B
  干し椎茸の戻し汁
  50ml
• 錦糸卵
  卵1個分
• ボイル海老
  6尾
• 茹でスナップエンドウ・大葉
  4個(枚)
• とびっこ
  適量

作り方

• 下準備
  ・しめじ・舞茸は、石付きの固い部分は切り取り、ほぐしておく。 ・干し椎茸は、水で戻しておく。 戻した椎茸は千切りにしておく。

• 1

  温かいもち麦ご飯は、A お酢25ml(小さじ5)、塩小さじ1/2、ラカントS大さじ1/2を混ぜて酢飯を作っておく。

• 2

  小鍋に、B 醤油・水小さじ1、ラカントS小さじ1/2、干し椎茸の戻し汁50mlとしめじ・舞茸、干し椎茸を入れて火にかける。 水分が無くなるまで煮詰めて火を止め、冷ましておく。

• 3

  (1)に(2)を加えて混ぜ合わせる。 これをお皿に盛り付け、上に、錦糸卵、ボイル海老、茹でスナップエンドウ・大葉、とびっこをのせる。

ポイント

糖質制限中の方は1度に食べる量は少なめにして下さい。

作ってみた！

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