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    PR:かどや製油株式会社

    真っ白ロールケーキ

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    • 35

    真っ白なロールケーキの中には、ホワイトチョコ入りのホイップクリームと苺ジャムを挟みました。

    材料(25×25cmのロールケーキ型)

    • A
      生クリーム
      130ml
    • A
      ホワイトチョコ
      30g
    • 牛乳
      50ml
    • かどやの太白ごま油
      25g
    • 練乳
      10g
    • 薄力粉
      65g
    • 卵白
      135g
    • 砂糖
      40g
    • コーンスターチ
      4g
    • 苺ジャム
      50g

    作り方

    • 下準備
      ・ホワイトチョコは、細かく刻んでおく。 ・ロールケーキ型には、オーブンシートを敷いておく。

    • 1

      耐熱ボウルにA 生クリーム130ml、ホワイトチョコ30gを入れ、電子レンジ(600W)で約1分20秒加熱し、取り出して混ぜ溶かす。 そのまま冷まし、ラップをして冷蔵庫で3時間以上冷やしておく。

      真っ白ロールケーキの工程1
    • 2

      オーブンを160℃に予熱する。 大きめのボウルに、牛乳、かどやの太白ごま油、練乳を入れて泡立て器でよく混ぜる。

      真っ白ロールケーキの工程2
    • 3

      2に、薄力粉を振るい入れて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

      真っ白ロールケーキの工程3
    • 4

      別のボウルに、卵白を入れてハンドミキサーで泡立てる。少し泡だったら、砂糖を2回に分けて加えて更に泡立てる。 途中、6分立てくらいになったところで、コーンスターチを加え、更にツノが立つ直前まで泡立てる。 ※ツノがピンと立つまで泡立てすぎないように注意して下さい。

      真っ白ロールケーキの工程4
    • 5

      3に、4のメレンゲをひとすくい入れて、泡立て器で混ぜて生地となじませる。

      真っ白ロールケーキの工程5
    • 6

      ゴムベラに持ち替えて、残りのメレンゲを数回に分けて加え、底からすくい上げるようにやさしく混ぜ合わせる。

      真っ白ロールケーキの工程6
    • 7

      ロールケーキ型に6の生地を流し入れ、カードで表面を平らにし、160°Cに予熱したオーブンで13〜15分焼く。

      真っ白ロールケーキの工程7
    • 8

      焼けたら取り出して、オーブンシートごと型から外し、乾燥を防ぐためにオーブンシートなどをのせて冷ます。

      真っ白ロールケーキの工程8
    • 9

      1をハンドミキサーで、8〜9分立てに泡立てる。

      真っ白ロールケーキの工程9
    • 10

      8が冷めたら、ひっくり返して型に敷いていたオーブンシートをはがす。

      真っ白ロールケーキの工程10
    • 11

      生地より大きめのきれいなオーブンシートをおき、またひっくり返す。 巻き終わりになる部分の生地を、2cmほど斜めにカットしておく。

      真っ白ロールケーキの工程11
    • 12

      表面に、苺ジャムを塗り、その上に9のホイップクリームを塗る。

      真っ白ロールケーキの工程12
    • 13

      手前から生地を持ち上げて巻き、巻き終わりは包丁や定規などをあてて締め、きつく巻く。 巻き終わりを下にし、オーブン用シートごと全体をラップで包み、冷蔵庫で1時間以上冷やす。

      真っ白ロールケーキの工程13
    • 14

      しっかりと固まったら、ロールケーキを好みの厚さに切り分けてお皿にのせる。

    ポイント

    ・オーブンの機種により温度や焼き時間が異なる場合があります。様子を見ながら調整してください。

    作ってみた!

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