たっぷり薬味がおいしい！《なすのたたき風》
投稿日2023/09/19
更新日2023/09/19
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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蒸し焼きにしてとろとろになったなすに、にんにく・しょうがが効いたつゆとたっぷりの薬味が最高に合う1品です。 冷蔵庫で冷やしてから食べてもおいしい！ お酒のおつまみにもおすすめです♩
材料2人分
- なす3本(300g)
- 玉ねぎ1/4個
- みょうが2〜3個
- 貝割れ菜1/2パック
- ごま油大さじ3
- Aめんつゆ50ml(4倍濃縮タイプ)
- A水100ml
- Aにんにく小さじ1(すりおろし)
- Aしょうが小さじ1(すりおろし)
- 白いりごま少々
作り方
ポイント
・めんつゆは4倍濃縮タイプを使用しています。 濃さにより量を調整して下さい。 ・冷蔵庫で保存する場合、薬味は別容器に入れておき、食べる直前にのせるのがおすすめです。 ・薬味には大葉や生姜の千切りなどを加えてもおいしいです◎
- 1
なすはヘタを切り落として縦に4等分 横に2等分に切る。玉ねぎ・みょうがは薄切りに、貝割れ菜は3等分の長さに切って混ぜ、水にさらす。
- 2
フライパンにごま油を熱し、なすを焼く。油が全体に回ったら、ふたをして2分間蒸し焼きにする。
- 3
A めんつゆ50ml、水100ml、にんにく小さじ1、しょうが小さじ1を合わせてつゆを作る。水にさらした薬味の水気を切る。
- 4
蒸し焼きにしたなすを皿に盛り、つゆをかける。薬味をたっぷりのせ、お好みで白いりごまをふる。
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香山しおり
料理家
▼1992年うまれ/夫婦2人暮らし システムエンジニアとしてフルタイム勤務。 同棲をきっかけに料理をするようになり、毎日の食卓を記録するためにSNSへの投稿を始めました。 初めはレシピを見て完璧に作ろうと頑張っていましたが、残業で帰りが遅くなることも多く、まともな料理が作れないと落ち込むこともありました。 そんな時、レシピを時短のために簡略化したり、自分のライフスタイルや好みに合わせてアレンジをするようになり、毎日が完璧な食卓でなくても良いんだ!と思えるようになりました。 そして同じようにどなたかの役に立てたらと思い、レシピの開発・発信を始めました。 お仕事や家事、育児は忙しい…でも、栄養バランスの良いご飯を作りたい。そんな皆さまを応援します! 献立に悩んだ時や帰りが遅くなった時、今日は疲れたから頑張れない!という時、お力になれたら嬉しいです。