たっぷり薬味がおいしい！《なすのたたき風》

材料2人分

• なす
  3本(300g)
• 玉ねぎ
  1/4個
• みょうが
  2〜3個
• 貝割れ菜
  1/2パック
• ごま油
  大さじ3
• A
  めんつゆ
  50ml(4倍濃縮タイプ)
• A
  水
  100ml
• A
  にんにく
  小さじ1(すりおろし)
• A
  しょうが
  小さじ1(すりおろし)
• 白いりごま
  少々

作り方

• 1

  なすはヘタを切り落として縦に4等分 横に2等分に切る。玉ねぎ・みょうがは薄切りに、貝割れ菜は3等分の長さに切って混ぜ、水にさらす。

  
• 2

  フライパンにごま油を熱し、なすを焼く。油が全体に回ったら、ふたをして2分間蒸し焼きにする。

  
• 3

  A めんつゆ50ml、水100ml、にんにく小さじ1、しょうが小さじ1を合わせてつゆを作る。水にさらした薬味の水気を切る。

  
• 4

  蒸し焼きにしたなすを皿に盛り、つゆをかける。薬味をたっぷりのせ、お好みで白いりごまをふる。

  

ポイント

・めんつゆは4倍濃縮タイプを使用しています。 濃さにより量を調整して下さい。 ・冷蔵庫で保存する場合、薬味は別容器に入れておき、食べる直前にのせるのがおすすめです。 ・薬味には大葉や生姜の千切りなどを加えてもおいしいです◎

作ってみた！

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