【酸味がクセになる♡】ナスの梅しそ照り焼き

材料2人分

• ナス
  2本(200g程度)
• A
  醤油
  大さじ2/3
• A
  みりん
  大さじ1
• 梅干し
  1個
• 青しそ
  5～6枚
• サラダ油
  大さじ1(足りなければ足す)

作り方

• 1

  青しそは細切りにし、梅干しは種を取り包丁で細かく叩く。

  
• 2

  A 醤油大さじ2/3、みりん大さじ1に叩いた梅干しを入れ混ぜる。

  
• 3

  ナスはヘタを取り縦半分に切ったら1㎝幅の斜め切りにする。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を熱しなすを入れしんなりするまで炒める。

  
• 5

  ②の合わせ調味料で味をつけ、青しそを全体に散らす。

  

ポイント

ナスは切ってすぐ調理すればアク抜きの必要がないので切ったらすぐに炒めましょう。 サラダ油は足りなければ少し足してくださいね。 合わせ調味料を入れる時は弱火にして味つけてください。 青しそはお好みでたくさん入れても美味しいです。 梅干しのしょっぱさに応じて醤油の量は調整して下さい。

作ってみた！

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