ご飯に合う副菜♪ナスのタルタル南蛮

材料2人分

• ナス
  2本
• サラダ油
  大さじ2
• A
  醤油、酢
  各大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• ゆで卵
  1個
• B
  マヨネーズ
  大さじ2
• B
  牛乳
  大さじ1
• B
  塩こしょう
  適量
• 刻みネギ
  適量

作り方

• 1

  ゆで卵はフォークで崩しB マヨネーズ大さじ2、牛乳大さじ1、塩こしょう適量と合わせタルタルソースを作る。

• 2

  ナスは縦に半分に切りさらに3等分する。 水に5分ほどさらし水気を切る。

  
• 3

  フライパンにサラダ油をひいてナスを揚げ焼きにしナスがしんなりしてきたら余分な油をキッチンペーパーでふき取る。

  
• 4

  A 醤油、酢各大さじ1、砂糖大さじ1/2をいれ汁気が少なくなるまで煮詰める。

• 5

  器に盛りタルタルソースをかけお好みで刻みネギをかける。

  

ポイント

タルタルソースに玉ねぎをいれてもOK♪ ナスの味付けが濃いめなのでタルタルソースの塩こしょうは控えめがおすすめです♪

作ってみた！

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