おうちでできる！ささみの焼き鳥

〈ささみの筋を取る〉ささみの筋の両脇に切り込みを入れ、筋を下にして筋をキッチンペーパーなどで挟んで持つ。 包丁の背の部分でしごくようにしながら、筋を引いていく。

ささみを4等分に切り、塩麹に30分程度漬け込む。

串に2を4切れずつ刺し、3本に大葉を巻く。

串部分にアルミホイルを巻いて魚焼きグリルの弱火で火が通るまで焼く。

焼きあがったら、大葉を巻いたものには練り梅、巻いていないものには柚子胡椒をのせる。