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おうちでできる!ささみの焼き鳥

10
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2018.01.25

分類主菜

調理時間: 10分(漬け込み時間をのぞく)

ID234121

榎本 美沙

「季節の手仕事・季節の料理を忙しい人に」野菜、発酵の手軽料理

ささみを柔らかに仕上げる焼き鳥です。魚焼きグリルの弱火でじっくりしあげることで、しっとり仕上がります。

焼き鳥 夫婦料理 ゆず 鶏ささみ肉 タンパク質 ふたりごはん ヘルシー グリル 鶏肉 大葉 塩麹 胡椒 鶏ささみ 夫婦ごはん ささみ 塩糀

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材料2人分
ささみ 6本
塩麹 大さじ2
大葉 3枚
練り梅 適量
柚子胡椒 適量
作り方
Point!
塩麹に漬け込み、じっくり火をいれることでしっとり柔らかに仕上げます。
  1. 〈ささみの筋を取る〉ささみの筋の両脇に切り込みを入れ、筋を下にして筋をキッチンペーパーなどで挟んで持つ。
    包丁の背の部分でしごくようにしながら、筋を引いていく。
  2. ささみを4等分に切り、塩麹に30分程度漬け込む。
  3. 串に2を4切れずつ刺し、3本に大葉を巻く。
  4. 串部分にアルミホイルを巻いて魚焼きグリルの弱火で火が通るまで焼く。
  5. 焼きあがったら、大葉を巻いたものには練り梅、巻いていないものには柚子胡椒をのせる。
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