抹茶白玉あんみつ

• 20分寒天を冷やし固める時間を除く

材料2人分

• 粉寒天
  2g
• 〈抹茶白玉〉
• 白玉粉
  40g
• 抹茶
  小さじ2強
• つぶあん
  適量
• みかん(缶詰)
  1缶(100g)
• 黒蜜
  適量

作り方

• 1

  〈寒天をつくる〉 鍋に粉寒天と水250ccを入れ混ぜ、中火にかける。混ぜ続けながら煮立ったら弱火にし、さらに2分煮る。

  
• 2

  火を止めて型(小さいタッパー等)に流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて30分程度固まるまで冷やす。1.5cm程度に切り寒天にする。

  
• 3

  〈抹茶白玉をつくる〉 白玉粉、抹茶を混ぜあわせ、40ccの水を少し残して加え混ぜる。 残りの水を少しずつ加えて、耳たぶ程度になるまで調整しながら混ぜ、8等分にして丸める。

  
• 4

  鍋の湯が沸いたら、弱い沸騰状態で抹茶白玉を入れる。一度鍋底からはがすように混ぜ、2〜3分茹でる。

• 5

  白玉が浮かんできたらさらに1分茹でて冷水にとりぬめりを洗い流し、一度水を捨てて氷水で冷やす。

• 6

  器に寒天、みかん、つぶあん、抹茶白玉をのせて、黒蜜をかける。

• 7

  黒蜜がなければ抹茶みつを自家製するのもおすすめです。簡単にできるのでこちらご参照ください!

  

ポイント

みかんはお好みのフルーツで置き換えてもおいしくいただけます。