抹茶白玉あんみつ

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2018.05.03

分類デザート

調理時間: 20分(寒天を冷やし固める時間を除く)

ID 270853

榎本 美沙

もちもちの抹茶白玉をつかったあんみつです!黒蜜をたっぷりかけてどうぞ。黒蜜がなければ、簡単につくれる「自家製抹茶みつ」の作り方もご紹介します。

    材料

    2人分
    粉寒天 2g
    〈抹茶白玉〉
    白玉粉 40g
    抹茶 小さじ2強
    つぶあん 適量
    みかん(缶詰) 1缶(100g)
    黒蜜 適量

    作り方

    ポイント

    みかんはお好みのフルーツで置き換えてもおいしくいただけます。
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    1. 〈寒天をつくる〉
      鍋に粉寒天と水250ccを入れ混ぜ、中火にかける。混ぜ続けながら煮立ったら弱火にし、さらに2分煮る。
    2. 火を止めて型(小さいタッパー等)に流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて30分程度固まるまで冷やす。1.5cm程度に切り寒天にする。
    3. 〈抹茶白玉をつくる〉
      白玉粉、抹茶を混ぜあわせ、40ccの水を少し残して加え混ぜる。
      残りの水を少しずつ加えて、耳たぶ程度になるまで調整しながら混ぜ、8等分にして丸める。
    4. 鍋の湯が沸いたら、弱い沸騰状態で抹茶白玉を入れる。一度鍋底からはがすように混ぜ、2〜3分茹でる。
    5. 白玉が浮かんできたらさらに1分茹でて冷水にとりぬめりを洗い流し、一度水を捨てて氷水で冷やす。
    6. 器に寒天、みかん、つぶあん、抹茶白玉をのせて、黒蜜をかける。
    7. 黒蜜がなければ抹茶みつを自家製するのもおすすめです。簡単にできるのでこちらご参照ください!
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