旨味たっぷり！マッシュルーム茶碗蒸し

蒸し器の湯を十分に沸かしておく。

卵を溶いて、ざるで大きめのボウルに漉し、だし汁、薄口しょうゆ、塩を加え混ぜる。

マッシュルームを薄切りにして器に入れ、1の卵液を均等に注ぐ。

蒸し器の蓋にふきんを結び水滴が落ちないようにする。 しっかりと湯が沸いた蒸し器に、器を入れて菜箸を挟み、少し開くようにして蓋をし、強火で3分、弱火で20分程度火が通るまで加熱する。

器を傾けて透明な汁が出たら蒸しあがり。三つ葉を飾る。