旨味たっぷり!マッシュルーム茶碗蒸し

30

2018.09.25

分類副菜

調理時間: 30分(蒸し時間により前後します)

ID 328922

榎本 美沙

旨味たっぷりなマッシュルームを使った茶碗蒸し。今回は生でもおいしくジューシーな岩手県ジオファームさんのぷりぷりマッシュルームを使用しました。

    材料(3〜4個分)
    2個
    マッシュルーム 4個
    だし汁 300cc
    薄口しょうゆ 小さじ1
    小さじ1/4
    三つ葉 適量
    作り方
    Point!
    蒸し器の蓋に結ぶふきんがなければ、器にそれぞれアルミホイルでふたをして水滴が入らないようにしてもOKです。
    1. 蒸し器の湯を十分に沸かしておく。
    2. 卵を溶いて、ざるで大きめのボウルに漉し、だし汁、薄口しょうゆ、塩を加え混ぜる。
    3. マッシュルームを薄切りにして器に入れ、1の卵液を均等に注ぐ。
    4. 蒸し器の蓋にふきんを結び水滴が落ちないようにする。
      しっかりと湯が沸いた蒸し器に、器を入れて菜箸を挟み、少し開くようにして蓋をし、強火で3分、弱火で20分程度火が通るまで加熱する。
    5. 器を傾けて透明な汁が出たら蒸しあがり。三つ葉を飾る。
    1 40

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