春菊たっぷり肉豆腐

木綿豆腐は8等分に切り、キッチンペーパーに切り口を下にしてのせて水を切る。

長ネギは1cm程度の幅で斜め切りに、春菊は3cm程度の長さに切る。

フライパンにA しょうゆ大さじ3、酒大さじ3、砂糖大さじ2、水175mlを熱し、煮立ったら中火にして長ネギ、牛肉を入れる。牛肉を箸でほぐしながら煮て、牛肉に火が通ったら長ねぎと合わせて一度取り出す。

2のフライパンに木綿豆腐を加えて、一度上下を返すようにして5分程度煮る。豆腐をよせて、春菊を加え、春菊がしんなりしてきたら牛肉と長ねぎを戻し入れる。