【簡単おせち】材料4つで、さつまいもきんとん

材料（作りやすい量(4人分程度)）

• さつまいも(金時芋)
  300g(小2本程度)
• くちなしの実
  2個
• みりん
  1/2カップ
• 塩
  ひとつまみ

作り方

• 1

  さつまいもは厚さ2cmの輪切りにして皮をむき、水にさらす。 くちなしの実は茶葉用の袋に入れる。

  
• 2

  鍋にさつまいも(金時芋)、くちなしの袋、水2カップを入れて強めの中火にかける。 煮立ったら弱火にして7分加熱し、さつまいも4切れを鍋から取り出す。

  
• 3

  残りのさつまいもはさらに3分煮て、ここで一度ざるに上げ、鍋に残ったゆで汁はすべて捨ててください。ざるを使って裏ごしする。

  
• 4

  鍋に裏ごしたさつまいもを戻し入れ、みりんを加えて強めの弱火にかけ、常に練り混ぜながら加熱する。 ぽってりとしてきたら、2のさつまいもを加え混ぜ、塩で味をととのえる。 (※冷めるとやや硬くなるので、少し緩い状態で火を止めます。)

  
• 5

  他にも【簡単おせち】のレシピを公開予定です! https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe

  

ポイント

・さつまいもはホクホク系の品種を選びましょう。できれば鳴門金時などの金時芋がおすすめです。 ・栗の甘露煮を使わない代わりに、さつまいもを一部裏ごししないので、食感が楽しめます。 ・甘みはみりんのみ、上品な甘さに仕上がります。

作ってみた！

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