【簡単おせち】材料4つで、さつまいもきんとん

15

2018.12.03

分類副菜

調理時間: 15分

ID 368803

榎本 美沙

栗の甘露煮を使わずにできる、きんとんです。
甘みはみりんのみなので、甘すぎず、上品なに仕上がります。
すぐできるので、手作りのおせち料理にどうぞ。

    材料

    (作りやすい量(4人分程度))
    さつまいも(金時芋) 300g(小2本程度)
    くちなしの実 2個
    みりん 1/2カップ
    ひとつまみ

    作り方

    ポイント

    ・さつまいもはホクホク系の品種を選びましょう。できれば鳴門金時などの金時芋がおすすめです。
    ・栗の甘露煮を使わない代わりに、さつまいもを一部裏ごししないので、食感が楽しめます。
    ・甘みはみりんのみ、上品な甘さに仕上がります。
    1. さつまいもは厚さ2cmの輪切りにして皮をむき、水にさらす。
      くちなしの実は茶葉用の袋に入れる。
    2. 鍋にさつまいも、くちなしの袋、水2カップを入れて強めの中火にかける。
      煮立ったら弱火にして7分加熱し、さつまいも4切れを鍋から取り出す。
    3. 残りのさつまいもはさらに3分煮て、ざるを使って裏ごしする。
    4. 鍋に裏ごしたさつまいもを戻し入れ、みりんを加えて強めの弱火にかけ、常に練り混ぜながら加熱する。
      ぽってりとしてきたら、2のさつまいもを加え混ぜ、塩で味をととのえる。
      (※冷めるとやや硬くなるので、少し緩い状態で火を止めます。)
    5. 他にも【簡単おせち】のレシピを公開予定です!
      oceans-nadia.com/user/34575/recipe
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