具材たっぷり、恵方巻き(海鮮太巻き)

• 15分

材料2人分（2本分）

• すし飯
  300g(すし飯の作り方は工程参照)
• 焼き海苔(全型)
  2枚
• A
  まぐろ(刺身用・棒状に切ったもの)
  2本
• A
  サーモン(刺身用・棒状に切ったもの)
  2本
• A
  卵焼き(棒状に切ったもの)
  2本
• A
  大葉
  4枚
• A
  きゅうり
  1/2本
• A
  たくわん
  20g
• A
  鯖缶(水煮缶)
  70g

作り方

• 下準備
  【寿司飯の作り方】 熱いごはん300g に合わせ酢(米酢小さじ4、砂糖小さじ2 強、塩小さじ1 弱)を混ぜ合わせ、ぬれ布巾をかけておく。 (※市販のすし酢を使用してもOK です。) きゅうりは縦半分に切る。たくわんは千切りにする。鯖缶はほぐす。

  
• 1

  巻きすに光沢がある方を下にして焼き海苔をのせる。 焼き海苔の奥側2cm を残し、手を水で濡らしながらすし飯を薄く広げる。 (※すし飯をのせない2cm は巻くときののりしろにします。 巻くとすし飯がぎゅっと締まるため、海苔がすける程度に薄めに敷きます。)

  
• 2

  すし飯の中央にすべての具材A まぐろ(刺身用・棒状に切ったもの)2本、サーモン(刺身用・棒状に切ったもの)2本、卵焼き(棒状に切ったもの)2本、大葉4枚、きゅうり1/2本、たくわん20g、鯖缶(水煮缶)70gをのせる。

  
• 3

  すし飯の端と端を合わせるように巻きすでしっかりと巻く。 巻きすごと輪ゴムで止めてしばらくおき、形を安定させる。 (※巻きすで巻くときは、空いている指で具材を抑えながら巻くと巻きやすいです。)

  

ポイント

具材はお好みのものに変更してもOKです。