【少ない油、フライパンひとつ】ヤンニョムチキン

B にんにく(すりおろし)1/2片、コチュジャン大さじ3、トマトケチャップ大さじ2、しょうゆ、砂糖各大さじ1、酢小さじ2の材料を合わせてヤンニョムだれにする。

鶏もも肉は一口大に切り、A 酒大さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々を揉み込む。 薄力粉を全体に揉み込んでから、片栗粉をまぶす。

フライパンにサラダ油、鶏肉を皮目から入れてから、 強めの中火にかけ、動かさずに加熱する。 ふつふつとしてきたら5分程度揚げ焼きにし、上下を返してさらに3分加熱し、取り出す。(※油がはねるので注意してください)

熱いのでやけどに気をつけてフライパンの油を拭き取る。 (※火から外して少しさましてから拭き取る方が安全です。) ヤンニョムだれをフライパンに入れ、弱めの中火にかけ、 全体がふつふつとしてきたらを加えて絡ませる。 鶏肉にたれがからまって水気がほぼなくなったら、盛り付ける。 お好みでレタスを添える。