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【少ない油、フライパンひとつ】ヤンニョムチキン

15
唐揚げの
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2019.04.20

分類主食

調理時間: 15分

ID373457

榎本 美沙

「季節の手仕事・季節料理を忙しい人に」旬野菜、発酵の料理

韓国風のたれに絡めた甘辛い唐揚げ、ヤンニョムチキンの作り方です。
少ない油でフライパンひとつで仕上げます。
甘辛い味付けはビールにも、ごはんにもぴったりで箸が止まらなくなる味です。

唐揚げ からあげ 季節料理 榎本美沙の季節料理 季節の手仕事 韓国風唐揚げ 韓国 ヤンニョム 胡椒 もも肉 フライパン 夫婦ごはん 唐揚げ ビール トマトケチャップ ヤンニョムチキン コチュジャン レタス サラダ油 にんにく 小麦粉 ごはん 鶏肉 弁当 ふたりごはん
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材料2人分
鶏もも肉 2枚(500g)
A
大さじ1
A
小さじ1/2
A
こしょう 少々
薄力粉 大さじ2
片栗粉 大さじ4
サラダ油 大さじ5
B
にんにく(すりおろし) 1/2片
B
コチュジャン 大さじ3
B
トマトケチャップ 大さじ2
B
しょうゆ、砂糖 各大さじ1
B
小さじ2
作り方
Point!
冷めてもおいしいのでお弁当にもおすすめです。
  1. B

    にんにく(すりおろし) 1/2片、コチュジャン 大さじ3、トマトケチャップ 大さじ2、しょうゆ、砂糖 各大さじ1、酢 小さじ2

    の材料を合わせてヤンニョムだれにする。
  2. 鶏もも肉は一口大に切り、A

    酒 大さじ1、塩 小さじ1/2、こしょう 少々

    を揉み込む。
    薄力粉を全体に揉み込んでから、片栗粉をまぶす。
  3. フライパンにサラダ油、鶏肉を皮目から入れてから、
    強めの中火にかけ、動かさずに加熱する。
    ふつふつとしてきたら5分程度揚げ焼きにし、上下を返してさらに3分加熱し、取り出す。(※油がはねるので注意してください)
  4. 熱いのでやけどに気をつけてフライパンの油を拭き取る。
    (※火から外して少しさましてから拭き取る方が安全です。)
    ヤンニョムだれをフライパンに入れ、弱めの中火にかけ、
    全体がふつふつとしてきたらを加えて絡ませる。
    鶏肉にたれがからまって水気がほぼなくなったら、盛り付ける。
    お好みでレタスを添える。
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