【春のパスタ】そら豆としらすのペペロンチーノ

材料2人分

• スパゲッティ
  160g
• そら豆(さや付き)
  6〜7本
• しらす
  50g
• にんにく
  1片
• 赤唐辛子(小口切り)
  1本分
• オリーブオイル
  大さじ2
• 塩こしょう
  適量

作り方

• 1

  そら豆はさやから出して豆の黒の部分と逆側に切れ目を入れる。にんにくは薄切りにする。

  
• 2

  鍋にたっぷりの湯を沸かし、1%の塩分になるように塩を加える。(2リットルにつき小さじ4) 鍋にそら豆を入れて2分半茹でて取り出し(湯はそのままにしておく)、薄皮をむく。

  
• 3

  2と同じ鍋にスパゲッティを入れ、袋の表示より1分短く茹でる。茹で汁をお玉1/2量ほど取り置いておく。

  
• 4

  茹で上がりに合わせてフライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を中火で熱し、香りがでたらそら豆、スパゲッティ、取り置いた茹で汁和え、しらすを加える。 火を止め、塩こしょうで味をととのえる。

  

ポイント

新玉ねぎや春キャベツなどを加えてもおいしくいただけます。

作ってみた！

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