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【春のパスタ】そら豆としらすのペペロンチーノ

20
パスタの
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2019.04.25

分類主食

調理時間: 20分

ID373462

榎本 美沙

「季節の手仕事・季節の料理を忙しい人に」野菜、発酵の手軽料理

旬のそら豆としらすを使った春らしいペペロンチーノの作り方です。
そら豆はパスタと同じ湯で茹でるので手軽です。

パスタ 梅雨 夫婦料理 ふたりごはん オイル 季節料理 榎本美沙の季節料理 季節の手仕事 キャベツ ペペロンチーノ フライパン 夫婦ごはん 手軽 そらまめ 唐辛子 パスタ そら豆 にんにく オリーブ スパゲッティ しらす

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材料2人分
スパゲッティ 160g
そら豆(さや付き) 6〜7本
しらす 50g
にんにく 1片
赤唐辛子(小口切り) 1本分
オリーブオイル 大さじ2
塩こしょう 適量
作り方
Point!
新玉ねぎや春キャベツなどを加えてもおいしくいただけます。
  1. そら豆はさやから出して豆の黒の部分と逆側に切れ目を入れる。にんにくは薄切りにする。
  2. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、1%の塩分になるように塩を加える。(2リットルにつき小さじ4)
    鍋にそら豆を入れて2分半茹でて取り出し(湯はそのままにしておく)、薄皮をむく。
  3. 2と同じ鍋にスパゲッティを入れ、袋の表示より1分短く茹でる。茹で汁をお玉1/2量ほど取り置いておく。
  4. 茹で上がりに合わせてフライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を中火で熱し、香りがでたらそら豆、スパゲッティ、取り置いた茹で汁和え、しらすを加える。
    火を止め、塩こしょうで味をととのえる。
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