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    【春のパスタ】そら豆としらすのペペロンチーノ

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    【春のパスタ】そら豆としらすのペペロンチーノ

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    • 投稿日2019/04/25

    • 更新日2019/04/25

    • 調理時間20

    旬のそら豆としらすを使った春らしいペペロンチーノの作り方です。 そら豆はパスタと同じ湯で茹でるので手軽です。

    材料2人分

    • スパゲッティ
      160g
    • そら豆(さや付き)
      6〜7本
    • しらす
      50g
    • にんにく
      1片
    • 赤唐辛子(小口切り)
      1本分
    • オリーブオイル
      大さじ2
    • 塩こしょう
      適量

    作り方

    ポイント

    新玉ねぎや春キャベツなどを加えてもおいしくいただけます。

    • 1

      そら豆はさやから出して豆の黒の部分と逆側に切れ目を入れる。にんにくは薄切りにする。

      工程写真
    • 2

      鍋にたっぷりの湯を沸かし、1%の塩分になるように塩を加える。(2リットルにつき小さじ4) 鍋にそら豆を入れて2分半茹でて取り出し(湯はそのままにしておく)、薄皮をむく。

      工程写真
    • 3

      2と同じ鍋にスパゲッティを入れ、袋の表示より1分短く茹でる。茹で汁をお玉1/2量ほど取り置いておく。

      工程写真
    • 4

      茹で上がりに合わせてフライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を中火で熱し、香りがでたらそら豆、スパゲッティ、取り置いた茹で汁和え、しらすを加える。 火を止め、塩こしょうで味をととのえる。

      工程写真
    レシピID

    373462

    「パスタ」の基礎

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    榎本 美沙
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