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【一皿で満足ごはん】かつおの漬け丼(のっけごはん)

15
どんぶりの
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2019.05.05

分類主食

調理時間: 15分

ID374051

榎本 美沙

「季節の手仕事・季節料理を忙しい人に」旬野菜、発酵の料理

旬のかつおを漬けにして、たっぷり食べる丼(のっけごはん)の作り方です。
一皿で水菜もかつおもたくさん食べられるので、一品でも満足できる一品です。

どんぶり 夫婦料理 ふたりごはん 榎本美沙の季節料理 季節料理 季節の手仕事 刺身 発酵 ごはん 生姜 夫婦ごはん 漬け丼 かつお 榎本美沙 水菜 千切り 味醂 旬野菜 かつお節 漬けかつお のっけごはん レンジ 発酵マイスター
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材料2人分
ごはん 2膳分
かつお(刺身用) 200g
水菜 1/2束(100g)
青じそ 4枚
かつお節 2g程度
しょうが(すりおろし) 1片分
しょうゆ 大さじ2
酒、みりん 各大さじ1/2
作り方
Point!
水菜と漬けにしたかつおを交互に重ねていくことで、水菜にも味がついてたっぷり食べられます。
  1. 酒、みりんを合わせて電子レンジ600Wで40秒加熱してアルコールを飛ばす。
    しょうゆ、しょうがと合わせて「漬けだれ」にする。
  2. かつおをそぎ切りにし、漬けだれをかけて、上下を返して冷蔵庫で10分漬け込む。
  3. 水菜は長さ3cm程度に切る。
    青じそは千切りにする。
  4. 丼にごはんを盛り付け、水菜、かつお節、かつお、水菜、かつお、青じその順にのせ、お好みで漬けだれを回しかける。
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