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    漁師風!イカのラタトゥイユ

    副菜

    漁師風!イカのラタトゥイユ

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    • 投稿日2019/05/18

    • 更新日2019/05/18

    • 調理時間15

    ラタトゥイユにイカをイン! 漁師風に仕立てました☆ 夏野菜とイカの旨味を トマトでギュッと凝縮。。。 冷めてなお美味しい洋風のお惣菜です♪ 味付けは塩だけ! ワインのお供にいかがですか〜

    材料4人分

    • イカ
      1杯
    • ナス、ズッキーニ
      各1本
    • パプリカ、たまねぎ
      各1/2個
    • 小さじ1/2
    • トマトジュース
      1カップ
    • 赤ワイン
      大さじ3
    • パプリカパウダー、塩こしょう
      ひとふり
    • オリーブオイル
      大さじ2
    • にんにく
      1片
    • 鷹の爪
      1本
    • パルメザンチーズ、粗びき黒コショウ
      適量

    作り方

    ポイント

    ・トマトジュースの代わりにトマトの水煮缶や、生のトマトを使ってももちろんOK!味見して塩加減は最後に調整してください。

    • ・イカは下処理をして、食べやすく切る。 ・ナス、ズッキーニ、パプリカはひと口大の乱切り。 ・たまねぎはくし切りにする。 ・野菜に塩をふり、出てきた余分な水分をキッチンペーパーでふき取る。

      工程写真
    • 1

      潰したにんにく、種を取り除いた鷹の爪をオリーブオイル大さじ1とフライパンに入れて、弱火にかける。 香りが立ったら強めの火加減にし、イカを加えて色が変わるまでさっと炒めてお皿にとる。

      工程写真
    • 2

      同じフライパンに、オリーブオイル大さじ1を加えてナス、ズッキーニ、パプリカ、たまねぎを加えて炒める。

      工程写真
    • 3

      全体に油が回ったら、トマトジュース、赤ワインを加えて強火で煮立て、落し蓋をして弱火で煮る。

      工程写真
    • 4

      野菜に火が通ったら、(1)のイカを戻し、パプリカパウダー、塩こしょうで調味してザっと混ぜ合わせ、火を止めお皿にとって冷ます。

      工程写真
    • 5

      食べる時にお好みでパルメザンチーズ、粗びき黒コショウをふりかけいただきます。

    レシピID

    375749

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    ふじたかな

    料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

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