苺のスコーン

材料4人分

• 苺
  1パック
• 無塩バター
  20g+5g
• 牛乳
  50cc
• A
  薄力粉
  100g
• A
  グラニュー糖
  大さじ1と1/2
• A
  ベーキングパウダー
  大さじ1/2
• A
  塩
  ひとつまみ
• 砂糖
  50g
• 生クリーム
  100ml
• グラニュー糖
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・オーブンを180度に予熱しておく。 ・苺は洗ってへたをとり、半分に切る。 ・苺200gと砂糖80gを鍋に混ぜ合わせて苺を水分で砂糖を溶かす。

  
• 1

  フードプロセッサーに材料A 薄力粉100g、グラニュー糖大さじ1と1/2、ベーキングパウダー大さじ1/2、塩ひとつまみを入れて3秒回す。無塩バターを加えて10〜15秒バターの形が消えて無くなるまで回す。

  
• 2

  ボールにうつし、牛乳を加えてフォークで押さえつけるように粉と水分を合わせる。

  
• 3

  打ち粉をした台の上にあけ、めん棒で伸ばしバター(5g)を2回にわけて塗って2回折りこみ、1,5〜2cmの厚さに伸ばす。

  
• 4

  丸型で抜き、オーブンシートを敷いた鉄板に並べて、表面に牛乳を薄く塗る。180度のオーブンで10分焼き、焼きあがったスコーンは網にのせて冷ます。

  
• 5

  《中身を作る》 ・苺と砂糖を合わせた鍋を中火にかけ、時々混ぜ合わせながら10分ほど煮詰める。 ・生クリームとグラニュー糖をボウルに合わせて泡立てる。 ・生の苺は4つに割る。

  
• 6

  スコーンが冷めたら上下に割って、生クリーム、苺、苺ジャムをはさむ。

  

ポイント

・牛乳の代わりに豆乳でもできます。

作ってみた！

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