豚こま肉で安ウマ♪本格スパイシーカレー鍋

• 15分

材料4人分

• 豚コマ切れ肉
  300g
• 厚揚げ
  2枚
• 大根
  10㎝ほど
• キャベツ
  1/2玉
• 小松菜
  1/2わ
• 玉ねぎ
  1/2個
• しめじ
  1株
• カレー粉
  大さじ1
• にんにく
  1かけ
• 生姜
  1かけ
• B
  水
  500ml
• B
  顆粒コンソメ
  大さじ1
• B
  ウスターソース
  大さじ1
• B
  はちみつ
  大さじ1
• B
  塩
  小さじ1/4
• A
  酒
  大さじ1
• A
  カレー粉
  小さじ2
• A
  塩こしょう
  少々
• 水溶き片栗粉
  片栗粉大さじ1(水大さじ1で溶く)
• フライドオニオン
  適量

作り方

• 下準備
  ・大根は皮をむき、ひと口大の乱切りにする。耐熱皿に並べ、ラップをかけて電子レンジ500wで5～6分加熱する。 ・厚揚げはざるでお湯をかけて湯引きし、ひと口大に切る。 ・豚コマ切れ肉に下味A 酒大さじ1、カレー粉小さじ2、塩こしょう少々をふりかけなじませておく。

  
• 1

  ・キャベツは葉の部分はざく切り。芯の部分は薄くスライスする。 ・玉ねぎは2等分にしてから繊維に沿って薄切りにする。 ・生姜はすりおろし、にんにくは薄切りにする。 ・しめじの石突きを切り落とし、子房に分ける。 ・小松菜は3～4㎝の長さに切る。

  
• 2

  土鍋に水カップ1/2を入れておき、切ったキャベツ、大根、しめじ、厚揚げ、小松菜を入れて準備しておく。

  
• 3

  【鍋スープを作る】 フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、にんにく、生姜を中火で3～4分炒め、香りが立ったらカレー粉を入れて炒める。

  
• 4

  B 水500ml、顆粒コンソメ大さじ1、ウスターソース大さじ1、はちみつ大さじ1、塩小さじ1/4を加えて強火で煮立て、水溶き片栗粉を少しずつ加えて混ぜ合わせ、とろみがついたらひからおろし、①の土鍋の中に加える。

  
• 5

  【豚肉を焼く】 フライパンにサラダ油を熱し、豚コマ切れ肉を炒め、お肉の色がかわったら、①の土鍋に豚肉をのせる。

  
• 6

  土鍋にフタをして弱目の中火にかけて煮立ったら出来上がり。フライドオニオンをお好みでふっても美味しいです！

  

ポイント

鍋しめは、ご飯ととろけるチーズでリゾットに！または細うどんを合わせても美味しいです〜。

作ってみた！

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