【豚こま酢豚】ワンパン揚げない！！

材料4人分

• 豚こま切れ肉
  1パック
• 玉ねぎ
  1個
• 人参
  1/2本
• ピーマン
  2個
• A
  酒
  大さじ1
• A
  おろし生姜
  小さじ1
• A
  塩こしょう
  少々
• B
  水
  大さじ3
• B
  砂糖、酢
  各大さじ2
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ・玉ねぎは皮をむいて、くし切りにする。 ・人参は小さめの乱切りにする。 ・ピーマンはひと口大に切る。

• 1

  豚こま切れ肉に下味A 酒大さじ1、おろし生姜小さじ1、塩こしょう少々をふりかけ、全体になじませたらパックの中でぎゅっと押さえて一体化させる。

• 2

  まな板の上に置き、ひと口大の大きさにカットする。

• 3

  フライパンにサラダ油をキッチンペーパーでなじませておき、片栗粉を入れ、豚肉を加えて転がしながらまぶす。 （フライパンでまぶすと無駄なく片栗粉をまぶせます。）

• 4

  玉ねぎと人参を加えて塩こしょうし、サラダ油を回しかけ、フタをして弱目の中火にかける。

• 5

  時々返しながら、15分ほど蒸し焼きにする。

• 6

  お肉に火が入ったら、ピーマンを加えてサッと炒め、調味料B 水大さじ3、砂糖、酢各大さじ2、しょうゆ大さじ1を加えて全体に絡める。

ポイント

＊最後に味身をして、酸味や甘みの加減をお好みに仕上げてください。

作ってみた！

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