作り置きできる前菜！きのこのコンフィ

材料6人分

• A
  マッシュルーム
  100g
• A
  しいたけ
  100g
• A
  舞茸
  1袋
• A
  ぶなしめじ
  1袋
• A
  オリーブオイル
  200ml
• A
  にんにく
  10g
• A
  ローズマリー
  2本
• A
  タイム
  3本
• A
  ローリエ
  1枚
• A
  唐辛子
  1本
• 塩
  適量

作り方

• 下準備
  マッシュルーム、しいたけ、エリンギ、舞茸、ぶなしめじは石づき(ヘタ)を取り、一口大にカットする。にんにくはみじん切りにする。唐辛子は半分に割り、種を取り除く。

• 1

  フライパンにA マッシュルーム100g、しいたけ100g、舞茸1袋、ぶなしめじ1袋、オリーブオイル200ml、にんにく10g、ローズマリー2本、タイム3本、ローリエ1枚、唐辛子1本を入れ、弱火でじっくり加熱する。（たまに混ぜてあげる）

• 2

  きのこに艶が出て、水分とオイルが出てきたら、取り出して粗熱を取る。

• 3

  塩をふって、お好みの味に調整してから、お皿に盛り付ける。

ポイント

☆弱火でじっくり加熱することで、きのこの食感がそのまま残ったおいしいコンフィができます。 ☆時間の目安ですが、10-20分程度かけて加熱するといいでしょう。 ☆とはいえ、加熱し過ぎても十分おいしいので、気軽な気持ちで作ってみてください👨‍🍳

作ってみた！

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