【ほうれん草の白和え】甘めでなめらか♪お惣菜屋さんの味
投稿日2020/09/24
更新日2023/06/26
調理時間10分
木綿豆腐もおいしいけれど、絹ごし豆腐もおいしい白和え。 子供の頃から甘くてなめらかなこの白和えが大好き♡ 豆腐はレンジで水切りだから簡単！ そしてにんじん、ほうれん草、こんにゃくの順に同じ鍋で茹でるだけの簡単レシピです。
材料2人分
- ほうれん草150g
- にんじん1/3本
- こんにゃく50g
- 絹ごし豆腐150g
- A味噌、薄口醤油、練り白ごま各小さじ2
- Aきび砂糖大さじ1
作り方
ポイント
※豆腐を包むペーパータオルは厚めなら1枚、薄いものは2枚重ねてください。 ※具材もペーパータオルでしっかり水けを拭き取ると水っぽくなりません。 ※冷蔵庫で冷やすと味がなじんでおいしいです。
- 1
絹ごし豆腐をペーパータオルで包み、耐熱皿において電子レンジで加熱する。《500wは3分、600wは2分30秒》
- 2
にんじんとこんにゃくは2cm長さの細切りにする。 鍋に湯を沸かし、塩少々(分量外)を入れて、にんじん、ほうれん草、こんにゃくの順に茹でる。 ほうれん草は冷水にとってぎゅっとしぼって2cm長さに切る。
- 3
ボウルに絹ごし豆腐を入れてスプーンなどでつぶす。この時水けがあれば新しいペーパータオルで水けを取る。
- 4
合わせたA 味噌、薄口醤油、練り白ごま各小さじ2、きび砂糖大さじ1を加えて混ぜ合わせ、にんじん、ほうれん草、こんにゃくを加えて和える。
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はらしおり
料理研究家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様