【簡単副菜】小松菜と卵のだし辛子炒め
副菜
投稿日2021/02/11
調理時間5分
小松菜のシャキッとした食感とふわふわの卵がよく合います！ その上、小松菜と辛子は同じアブラナ科で辛味成分は同じなので、こちらもとっても相性がいいんです。 白だしの香りや味わい、最後に辛子の辛味がほんの少し余韻で感じられる一品です。
材料2人分
- 小松菜200g
- 卵1個
- A酒、醤油各小さじ2
- Aきび砂糖小さじ1
- A白だし小さじ1/2
- A練りからし少々(小さじ1/8)
作り方
ポイント
※小松菜は長時間炒めると水分が多く出ますので、調味料を入れたら手早く仕上げましょう。
- 準
小松菜は4㎝長さに切る。 卵を溶き、塩少々（分量外）を加えて混ぜる。 A 酒、醤油各小さじ2、きび砂糖小さじ1、白だし小さじ1/2、練りからし少々を混ぜ合わせておく。
- 1
フライパンにサラダ油小さじ2（分量外）を中火で熱し、卵液を加えてゆっくり混ぜてふんわりとした炒り卵になったら、皿に一度取り出す。
- 2
空いたフライパンをペーパータオルできれいにしてから、サラダ油小さじ1（分量外）を強火で熱し、小松菜を炒める。
- 3
しんなりしてきたら、A 酒、醤油各小さじ2、きび砂糖小さじ1、白だし小さじ1/2、練りからし少々を加えてざっと炒め、卵を戻し入れてさっと炒める。
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「出汁」の基礎
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【作るのも食べるのも楽しいレシピを】旧名ホワイティ♡もも J.S.A.ワインエキスパート 食生活アドバイザー２級 フードコーディネーター3級 薬膳アドバイザー ■40代からの美容と健康のために毎日続けられる ■簡単なのにちょっと手が込んで見える ■斬新なアイデアが満載 得意料理は『野菜を使った煮物とスープ』です。 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ ■ホームページ「ちょっとおいしい時間♪」 https://whitymomo.amebaownd.com/ ■Instagram https://www.instagram.com/whity_momo/ ≪活動・仕事状況≫ ・2017年、ヤマサ醤油アンバサダー就任 ・2020年、ヤマサ醤油のホームページにレシピ3品掲載 ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた（2020年12月号）」にレシピ14品掲載 ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」受賞 ・2020年、2021年「暮らしニスタ大賞」で企業賞連続受賞 ・「Nadia Magazine vol.02」（2021年4月発売）、「Nadia Magazine vol.04」（2021年10月発売）、「Nadia Magazine vol.05」（2022年1月発売）にレシピ掲載 ・2021年8月、マルトモさまの公式Instagramにレシピ掲載 ・2021年9月、10月、東海漬物さまの公式Instagramにレシピ掲載