主菜

暑い日にぴったり！冷しゃぶともやしの香味だれサラダ

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10分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

サラダ感覚でもやしがモリモリ食べられる豚しゃぶサラダ。少量のにんにくと黒酢の香りがサラダによく合います。暑い季節にちゃちゃっと作れるのでぜひお試しください。

材料2人分

下準備
■エゴマの葉は細切りにする。 ■たれA 黒酢大さじ1/2、きび砂糖、すりごま、ごま油各小さじ1、醤油大さじ1、おろしにんにく少々を合わせる。 ■豚肉を茹で上げた時に入れるざるに氷を多めに入れておく。
1
鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚肉（しゃぶしゃぶ用）を茹で、ざるの氷の上に豚肉を置いて冷ます。《水を入れないことで、水っぽくなるのを防ぎ、急速に冷やすことができます》
2
❶の湯のアクを取り、もやしをさっと茹で、水けをきる。豚肉が冷えたら、器に盛り、もやしもざるの氷の上に置いて冷まし、ペーパータオルで水けを拭き取る。
3
豚肉の上にもやし、エゴマの葉を盛り合わせ、たれを回しかける。