暑い日にぴったり！冷しゃぶともやしの香味だれサラダ
投稿日2021/06/18
更新日2021/06/18
調理時間10分
サラダ感覚でもやしがモリモリ食べられる豚しゃぶサラダ。 少量のにんにくと黒酢の香りがサラダによく合います。 暑い季節にちゃちゃっと作れるのでぜひお試しください。
材料2人分
- 豚肉（しゃぶしゃぶ用）200g
- もやし100g
- エゴマの葉2枚(大葉なら4枚)
- A黒酢大さじ1/2
- Aきび砂糖、すりごま、ごま油各小さじ1
- A醤油大さじ1
- Aおろしにんにく少々
作り方
ポイント
※もやしを豚肉の後に茹でることで豚肉の脂が絡んで旨味が増します。時短にもなりますね。
- 準
■エゴマの葉は細切りにする。 ■たれA 黒酢大さじ1/2、きび砂糖、すりごま、ごま油各小さじ1、醤油大さじ1、おろしにんにく少々を合わせる。 ■豚肉を茹で上げた時に入れるざるに氷を多めに入れておく。
- 1
鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚肉（しゃぶしゃぶ用）を茹で、ざるの氷の上に豚肉を置いて冷ます。《水を入れないことで、水っぽくなるのを防ぎ、急速に冷やすことができます》
- 2
❶の湯のアクを取り、もやしをさっと茹で、水けをきる。 豚肉が冷えたら、器に盛り、もやしもざるの氷の上に置いて冷まし、ペーパータオルで水けを拭き取る。
- 3
豚肉の上にもやし、エゴマの葉を盛り合わせ、たれを回しかける。
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はらしおり
料理研究家
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- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様