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サラダ感覚でもやしがモリモリ食べられる豚しゃぶサラダ。 少量のにんにくと黒酢の香りがサラダによく合います。 暑い季節にちゃちゃっと作れるのでぜひお試しください。
※もやしを豚肉の後に茹でることで豚肉の脂が絡んで旨味が増します。時短にもなりますね。
■エゴマの葉は細切りにする。 ■たれA 黒酢大さじ1/2、きび砂糖、すりごま、ごま油各小さじ1、醤油大さじ1、おろしにんにく少々を合わせる。 ■豚肉を茹で上げた時に入れるざるに氷を多めに入れておく。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚肉(しゃぶしゃぶ用)を茹で、ざるの氷の上に豚肉を置いて冷ます。《水を入れないことで、水っぽくなるのを防ぎ、急速に冷やすことができます》
❶の湯のアクを取り、もやしをさっと茹で、水けをきる。 豚肉が冷えたら、器に盛り、もやしもざるの氷の上に置いて冷まし、ペーパータオルで水けを拭き取る。
豚肉の上にもやし、エゴマの葉を盛り合わせ、たれを回しかける。
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はらしおり
【作るのも食べるのも楽しいレシピを】 J.S.A.ワインエキスパート 食生活アドバイザー2級 フードコーディネーター2級 薬膳アドバイザー クラシルショート動画クリエーター ■40代からの美容と健康のために毎日続けられる ■簡単なのにちょっと手が込んで見える ■斬新なアイデアが満載 得意料理は『野菜多めのヘルシー料理』です。 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪活動・仕事状況≫ ・2020年、ヤマサ醤油さまのホームページにレシピ3品掲載 ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」受賞 ・2020年、2021年、2022年「暮らしニスタ大賞」で企業賞連続受賞 ・「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ・2021年マルトモさま、東海漬物さまの公式Instagramにレシピ掲載 ・2021年12月タッパーウェアブランズさまのホームページにレシピ掲載 ・2022年6月クラシル私のレシピ自慢コンテスト最優秀賞受賞 ・2022年7月Nadiaベスト動画賞受賞 ・2022年8月クラシル食品ロス0運動コンテストクラシル賞受賞 ・2022年9月クラシル0.7%で気軽な晩酌時間コンテスト最優秀賞受賞 ・2022年10月フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテストフジッコ賞受賞 ・2022年12月クラシルクリスマスコンテストグランプリ受賞 ・2023年1月フジッコさまのホームページにレシピ掲載 ・2023年1月クラシルいたわりレシピ大賞受賞