【きのこの和風パスタ】たっぷりきのことベーコン

材料2人分

• パスタ
  160g
• しめじ
  100g
• エリンギ
  100g
• ベーコン
  40g
• にんにく
  1かけ
• オリーブ油
  大さじ1
• A
  パスタ茹で汁
  大さじ2
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ1/2弱
• A
  有塩バター
  15g
• A
  醤油
  大さじ1と1/3
• A
  黒胡椒
  少々
• 小ねぎ（小口切り）
  適量
• 刻みのり
  適量

作り方

• 1

  ・しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。 ・エリンギは石づきがあれば切り落とし、食べやすい大きさに切る。 ・ベーコンは1cm幅に切る。 ・にんにくはみじん切りにする。

  
• 2

  大きめの鍋に塩（水1.5リットルに対し塩15gが目安）を入れた湯を沸かし、パスタを茹でる。

• 3

  フライパンにオリーブ油とにんにくを弱火で熱し、にんにくがきつね色になるまで焼いたら、ベーコンを加えて中火で炒める。

  
• 4

  エリンギとしめじを加え、塩少々（分量外）をして炒める。

  
• 5

  きのこがしんなりしたら、A パスタ茹で汁大さじ2、顆粒コンソメ小さじ1/2弱、有塩バター15g、醤油大さじ1と1/3、黒胡椒少々を加えて煮立てる。

  
• 6

  パスタをトングでフライパンに移し、ソースを絡める。

  
• 7

  器に盛り、小ねぎ（小口切り）を散らし、刻みのりをのせる。

  

ポイント

※にんにくがきつね色になったところでパスタを茹で始めるとちょうどいいと思います。ソースが出来上がってしまったら弱火にしてください。

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