【なすとささみの辛子味噌和え】火を使わない

材料2人分

• なす
  2本
• 鶏ささみ
  1本(60g)
• A
  酒
  小さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• B
  味噌
  大さじ1
• B
  きび砂糖
  大さじ1/2
• B
  練りがらし
  1cm分
• B
  ささみの蒸し汁
  小さじ1/2

作り方

• 1

  なすはヘタを切り落とし、残ったガクを包丁ではずして洗ってから、1本ずつラップで包み、平らな耐熱皿にのせて500Wのレンジで4分30秒加熱して放置する。

  
• 2

  鶏ささみは筋を取ってA 酒小さじ1、塩ひとつまみをまぶし、ふんわりラップをして500Wのレンジで1分加熱し、ラップをはずしてひっくり返して再びラップをして30秒加熱して放置する。※蒸し汁は後で使うので捨てないでください。

  
• 3

  ボウルにB 味噌大さじ1、きび砂糖大さじ1/2、練りがらし1cm分、ささみの蒸し汁小さじ1/2をよく混ぜ合わせる。

  
• 4

  粗熱が取れたなすは縦にさき、鶏ささみはほぐす。

  
• 5

  ボウルになすとささみを加えて和えたら冷蔵庫で冷やす。

  

ポイント

※なすはラップをしたままなので粗熱がとれるまで時間がかかりますが、その間も熱が入ってなすを柔らかくします。お急ぎの場合はラップをしたまま冷水に入れて冷ましてください。

作ってみた！

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