【なすとささみの辛子味噌和え】火を使わない
投稿日2023/07/27
更新日2023/07/27
調理時間10分
火を使わずレンジで簡単にできるなすとささみの辛子味噌和え。 とろとろのなすとしっとりジューシーなささみがとっても合います！ ささみの蒸し汁も有効活用してとってもおいしいです。 暑い時期にひんやりおかずはいかがでしょう。
材料2人分
- なす2本
- 鶏ささみ1本(60g)
- A酒小さじ1
- A塩ひとつまみ
- B味噌大さじ1
- Bきび砂糖大さじ1/2
- B練りがらし1cm分
- Bささみの蒸し汁小さじ1/2
作り方
ポイント
※なすはラップをしたままなので粗熱がとれるまで時間がかかりますが、その間も熱が入ってなすを柔らかくします。お急ぎの場合はラップをしたまま冷水に入れて冷ましてください。
- 1
なすはヘタを切り落とし、残ったガクを包丁ではずして洗ってから、1本ずつラップで包み、平らな耐熱皿にのせて500Wのレンジで4分30秒加熱して放置する。
- 2
鶏ささみは筋を取ってA 酒小さじ1、塩ひとつまみをまぶし、ふんわりラップをして500Wのレンジで1分加熱し、ラップをはずしてひっくり返して再びラップをして30秒加熱して放置する。※蒸し汁は後で使うので捨てないでください。
- 3
ボウルにB 味噌大さじ1、きび砂糖大さじ1/2、練りがらし1cm分、ささみの蒸し汁小さじ1/2をよく混ぜ合わせる。
- 4
粗熱が取れたなすは縦にさき、鶏ささみはほぐす。
- 5
ボウルになすとささみを加えて和えたら冷蔵庫で冷やす。
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はらしおり
料理研究家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様