まいたけマリネのレモンそうめん

材料2人分

• まいたけ
  1パック
• 三つ葉
  20g
• トマト
  1/2個
• レモンスライス
  6枚
• そうめん
  200g
• A
  酢
  20ml
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  オリーブオイル
  大さじ1/4
• B
  めんつゆ・三倍濃縮
  80ml
• B
  水
  240ml
• B
  オリーブオイル
  適量

作り方

• 1

  まいたけは食べやすい大きさの房にほぐし、フライパンで蒸し焼きにする。 A 酢20ml、砂糖小さじ2、塩小さじ1/4、オリーブオイル大さじ1/4を混ぜ合わせておく。

  
• 2

  A 酢20ml、砂糖小さじ2、塩小さじ1/4、オリーブオイル大さじ1/4にまいたけを入れ、30分くらい漬ける。

  
• 3

  トマトはくし形に切り、三つ葉は3cmに切る。そうめんはゆでる。

• 4

  皿にB めんつゆ・三倍濃縮80ml、水240ml、オリーブオイル適量を入れ、そうめんを盛り、トマト、レモンスライス、2のまいたけ、三つ葉をのせる。

  

ポイント

まいたけはマリネすることで味がはっきりしてそうめんによく合います。

作ってみた！

質問