まいたけマリネのレモンそうめん

15

2018.07.27

分類主食

調理時間: 15分(マリネしている時間は除きます)

ID 298896

石倉かおり

頑張りすぎないおうちごはん

酸味の効いたまいたけマリネを添えたさっぱりレモンそうめん。クエン酸で疲労回復効果もUPします。

材料2人分
まいたけ 1パック
三つ葉 20g
トマト 1/2個
レモンスライス 6枚
そうめん 200g
A
20ml
A
砂糖 小さじ2
A
小さじ1/4
A
オリーブオイル 大さじ1/4
B
めんつゆ・三倍濃縮 80ml
B
240ml
B
オリーブオイル 適量
作り方
Point!
まいたけはマリネすることで味がはっきりしてそうめんによく合います。
  1. まいたけは食べやすい大きさの房にほぐし、フライパンで蒸し焼きにする。
    A

    酢 20ml、砂糖 小さじ2、塩 小さじ1/4、オリーブオイル 大さじ1/4

    を混ぜ合わせておく。
  2. A

    酢 20ml、砂糖 小さじ2、塩 小さじ1/4、オリーブオイル 大さじ1/4

    にまいたけを入れ、30分くらい漬ける。
  3. トマトはくし形に切り、三つ葉は3cmに切る。そうめんはゆでる。
  4. 皿にB

    めんつゆ・三倍濃縮 80ml、水 240ml、オリーブオイル 適量

    を入れ、そうめんを盛り、トマト、レモンスライス、2のまいたけ、三つ葉をのせる。
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