しじみ出汁たっぷり！塩おでん

• 25分しじみの砂抜き時間は除きます

材料4人分（３～４人分）

• しじみ
  160g
• ゆでたこ
  160g
• 素材をいかしたさつま揚
  1パック
• 白身魚揚げ
  1パック
• 味付き玉こんにゃく
  8個
• 結び昆布
  10個
• 卵
  2個
• 水
  750ml
• 酒
  50ml
• 塩
  小さじ1
• みりん
  大さじ1
• 昆布(だし用)
  2枚(1枚10cm)
• ゆず味噌
  適量
• ねぎ味噌
  適量
• 柚子胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  しじみは砂抜きしておく。

• 1

  鍋に水、昆布(だし用)を入れる。

  
• 2

  ゆでたこはひと口大に切り串にさす。 味付き玉こんにゃくも串にさす。 卵はゆでて、ゆで卵にし、半分に切る。

  
• 3

  1の鍋を火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出す。 そこにしじみ、酒を入れ、アクがでてきたらとる。

  
• 4

  塩、みりんを加え、2の具材とさつま揚、白身魚揚げ、結び昆布を入れ10分ほど煮る。 お好みで、ゆず味噌、ねぎ味噌、柚子胡椒などをつけて食べてもおいしいです。

  

ポイント

昆布、しじみの出汁で旨みたっぷりのおでんです。練り物の出汁も加わって更においしく仕上がります。 お酒とともに楽しめるようたこや玉こんにゃくは串にさして片手で食べやすくするのもポイントです。

作ってみた！

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