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ワインと楽しむ~エビとしじみで魚介おでん

25
おでんの
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2018.11.08

分類主菜

調理時間: 25分(漬け込み時間除く)

ID368204

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

白身魚揚げやさつま揚げ こんにゃく 卵大根といった定番おでん種に 頭付きエビとしじみを加えうまみたっぷりに仕上げた魚介のおでんです。

おでん ワイン 味醂 野菜 一正蒲鉾 大根 魚介 さつま揚げ えび 出汁 定番 かつお おでん 昆布 こんにゃく

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材料2人分
A
白身魚揚げ 8個
A
素材を生かした野菜揚げ 2枚
A
大根 2切れ(4.5cm厚さの輪切りの下茹でしたもの)
A
ゆで卵 2個
A
エビ 4尾
A
しじみ 20粒
A
ねじりこんにゃく 6個
昆布 1枚(10cm×15cm)
かつおだし 700㏄
日本酒 大さじ4
みりん 大さじ1
醤油 大さじ2
作り方
Point!
一晩漬けこむ時間がない場合は 昆布をかつおだしに入れて10分おいてから火にかけ 沸騰したら火を止めそのまま冷ます。
  1. 鍋の底に昆布をしきかつおだしを加える
    ★一晩ぐらい冷蔵庫で置く
  2. A

    白身魚揚げ 8個、素材を生かした野菜揚げ 2枚、大根 2切れ、ゆで卵 2個、エビ 4尾、しじみ 20粒、ねじりこんにゃく 6個

    の具材を入れ 日本酒 みりん 醤油を加え火にかけ
     沸騰直前で 弱火にしてコトコトと15分~ぐらい煮る
  3. 卵は半分に切って盛り付ける
1 9
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