サーモンとブルーベリーのガレット
投稿日2019/09/27
更新日2019/09/27
調理時間40分
冷凍ブルーベリーを使ったさっぱりヘルシーな薄力粉で作ったお手軽ガレットです。生地には牛乳よりも低カロリーで植物性たんぱくの豆乳を使いより健康的に。 ブルーベリーとスモークサーモンで食物繊維、ビタミン、ミネラルも摂取でき、美容に効果的なβカロテンやビタミンAやCを含むクレソンもトッピングした女性にうれしい一品です！
材料2人分
- 薄力粉80g
- 豆乳180ml
- 塩ひとつまみ
- スモークサーモン100g
- 冷凍ブルーベリー80g
- モッツァレラチーズ（ひとくちタイプ）12個
- クレソン適量
- くるみ適量
- Aマヨネーズ大さじ1
- A粒マスタード小さじ1
- Aはちみつ小さじ1
作り方
ポイント
焼くのにちょっと時間がかかるので、フライパン2つとかで作ると時短になります。 スモークサーモンやモッツァレラチーズは火を通す必要はないので、生地を焼き上げてからすべての具材をのせてもOKです。
- 準
薄力粉はふるっておくと混ざりやすいです。 冷凍ブルーベリーは解凍しておく。
- 1
A マヨネーズ大さじ1、粒マスタード小さじ1、はちみつ小さじ1を合わせてソースを作る。
- 2
ボウルに薄力粉、豆乳、塩を入れてよく混ぜる。
- 3
フライパンに薄くオリーブ油を引き、生地を流し入れる。フライパンを回して薄く広げる。 弱火で焼き、焼き目がついてきたら裏返す。
- 4
１のソースを中央部分に適量のばす。
- 5
スモークサーモン、モッツァレラチーズ（ひとくちタイプ）を半分に切りのせる。
- 6
皿に盛り、生地の端を折り四角になるようにする。 残りのソースを適量かけ、中央にブルーベリーをのせ、クレソン、くるみ（ローストしたもの）をトッピングする。
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石倉かおり
フードコーディネーターで栄養士、共働きの3児の子育て中ママです。ベビー用品の仕事もしています。忙しい中でも頑張りすぎずに楽うまなごはん作りを心がけています。 栄養士の資格取得後、食品会社に勤務しメニュー開発やマーケティングからの商品開発を経験。もっと食べ物のおいしさを伝えられるようになりたいと、フードコーディネーターの資格を取得。 現在はメニュー開発を中心に、親も子どもも一緒に楽しめる料理やお酒に合う一品レシピなどを発信中。 フードコーディネーター（祐成陽子クッキングアートセミナー卒業）、栄養士、ジュニア野菜ソムリエ