濃厚さつまいものスティックケーキ♪

材料6人分（18cmのスクエア型）

• さつまいも
  約400g
• バター
  30g
• A
  砂糖
  60g
• A
  牛乳
  50ml
• A
  米粉
  大さじ1
• A
  卵黄
  1個分
• A
  ラム酒
  小さじ1/2
• ビスケット
  100g
• バター
  50g
• 卵黄（つや出し用）
  適量

作り方

• 下準備
  型にクッキングシートを敷いておく。 バターは室温でやわらかくしておく。

  
• 1

  ビスケットは袋に入れて麺棒などでたたいてなるべく砕く。

  
• 2

  ①にやわらかくなったバターを合わせてよく混ぜる。

  
• 3

  型に②を入れて全体に広げ、ラップをかぶせて指でしっかりと押してぎゅっと敷き詰める。

  
• 4

  さつまいもは皮を厚めに剥き、2cm厚くらいに切り、水に浸してあく抜きする。 ひたひた位まで水を入れてラップをして600Wのレンジで4〜5分加熱する。スッと箸が通るくらいになればOK。 柔らかくなっていなかったら追加熱してください。

  
• 5

  さつまいもがやわらかくなったら、マッシャーなどでつぶし、バターを加えてなめらかになるまでよく混ぜる。

  
• 6

  ⑤にA 砂糖60g、牛乳50ml、米粉大さじ1、卵黄1個分、ラム酒小さじ1/2を加えてよく混ぜる。

  
• 7

  ③の上にのせ、平らになるよう全面に広げる。 卵黄（つや出し用）に小さじ1の水を加えてヘラで表面に塗る。

  
• 8

  200℃のオーブンで25分焼く。ほんのり焦げ目がつくくらいまで。

  
• 9

  粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしてお好みのサイズにカットしてください。 （私は縦半分に切り、6等分に切ったので全部で12本できました）

  

ポイント

さつまいもはレンチンでやわらかく、熱いうちにバターを混ぜてなめらかにしています。 もっとなめらか食感にしたい場合は裏ごししてもOKです。

作ってみた！

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