「切り干し大根の煮物」戻さなくてOK！出汁いらず！

• 10分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安-

• 冷蔵保存2~3日

• 冷凍保存-

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材料4人分

• 切り干し大根
  50g
• にんじん
  1/2本
• 油揚げ
  1枚
• 日本酒
  大さじ1
• 本みりん
  小さじ1
• 醤油
  大さじ1

作り方

• 1

  切り干し大根はさっと洗ってザルにあげ、水気を切っておく。

• 2

  にんじんは拍子木切りにする。油揚げは短冊切りにする。

• 3

  鍋に１と２、かぶるくらいの水を入れて中火にかけ、沸騰したら日本酒、本みりんを加える。

• 4

  鍋肌から醤油を加え、弱火にしてフタををして10分ほど煮る。フタを開けて中火にし、菜箸でそっと混ぜながら煮切る。

ポイント

・切り干し大根は戻さなくても、火をかけているうちにふっくらと仕上がります。 ・にんじんは鍋の上の方に置いておくと煮崩れしにくいです。 ・最後にフタを開けて煮切るとき、にんじんが崩れないように優しく混ぜてください。 ・我が家はご飯の進む味が好きですが、甘口が好きな方は、本みりんを大さじ１程度に増やしてください。 ・椎茸などのキノコや、さつま揚げを加えても。

作ってみた！

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