『いかのレモンチーズマリネ』さっぱりコクうま！

• 10分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安-

• 冷蔵保存1日

• 冷凍保存-

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材料2人分

• いか
  １杯
• 紫玉ねぎ
  1/2個
• きゅうり
  1/2本
• ミニトマト
  3個
• 塩
  小さじ1/2
• レモン汁
  大さじ2
• オリーブオイル
  大さじ1
• 粉チーズ
  小さじ1
• こしょう
  少々
• パセリ
  少々(乾燥もしくはみじん切り)

作り方

• 1

  いかはわたと骨をとって輪切りにする。

• 2

  鍋に湯を沸騰させ、１を入れて3分ほどさっとゆでて、粗熱をとっておく。

• 3

  紫玉ねぎは繊維に沿って薄切りに、きゅうりとミニトマトは輪切りにする。

• 4

  ボウルに紫玉ねぎときゅうり、塩を入れてよく混ぜ、5分ほど置いておく。

• 5

  4にレモン汁、オリーブオイルを入れてよく混ぜ、1とミニトマトを加えてさらに和える。

• 6

  器に盛り、粉チーズとこしょう、パセリをふる。パセリ（乾燥もしくはみじん切り）パセリ（乾燥もしくはみじん切り）パセリ（乾燥もしくはみじん切り）

ポイント

・レモンがなければ、米酢でもOK。その場合、酸っぱいのが苦手な方は半量でも。 ・塩をなじませてからしばらく置くのがコツです。すぐに調味料を入れてしまうとしんなりするまでに時間がかかります。 ・粉チーズの代わりにモッツァレラチーズを使っても良いですし、にんじんやセロリ、ピーマンなど、ある野菜で作ってもOK。

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