『いかのレモンチーズマリネ』さっぱりコクうま！
投稿日2024/01/01
更新日2024/01/01
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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低カロリー高タンパクのイカを使ったマリネサラダ。 塩味&レモンでさっぱり！ チーズやオリーブオイルでコクうま！ お酒のおつまみにもオススメです。
材料2人分
- いか１杯
- 紫玉ねぎ1/2個
- きゅうり1/2本
- ミニトマト3個
- 塩小さじ1/2
- レモン汁大さじ2
- オリーブオイル大さじ1
- 粉チーズ小さじ1
- こしょう少々
- パセリ少々(乾燥もしくはみじん切り)
作り方
ポイント
・レモンがなければ、米酢でもOK。その場合、酸っぱいのが苦手な方は半量でも。 ・塩をなじませてからしばらく置くのがコツです。すぐに調味料を入れてしまうとしんなりするまでに時間がかかります。 ・粉チーズの代わりにモッツァレラチーズを使っても良いですし、にんじんやセロリ、ピーマンなど、ある野菜で作ってもOK。
- 1
いかはわたと骨をとって輪切りにする。
- 2
鍋に湯を沸騰させ、１を入れて3分ほどさっとゆでて、粗熱をとっておく。
- 3
紫玉ねぎは繊維に沿って薄切りに、きゅうりとミニトマトは輪切りにする。
- 4
ボウルに紫玉ねぎときゅうり、塩を入れてよく混ぜ、5分ほど置いておく。
- 5
4にレモン汁、オリーブオイルを入れてよく混ぜ、1とミニトマトを加えてさらに和える。
- 6
器に盛り、粉チーズとこしょう、パセリをふる。パセリ（乾燥もしくはみじん切り）パセリ（乾燥もしくはみじん切り）パセリ（乾燥もしくはみじん切り）
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- Artist
fujinoniji 越野美樹
調理師•やさい料理家
- 調理師
1歳より新宿育ち。大手証券会社就職後、編集プロダクション・出版社勤務、湘南で約20年の惣菜店経営と料理教室講師を経て、2016年より新鮮で美味しい野菜が身近にある田舎暮らし。フルタイム勤務をしながら、副業で食関係のライターを楽しむシングルマザー。 不器用ながら、食べたいものはなんでも手作りがモットー。火加減や調理法を工夫して、野菜のおいしさを引き出す料理が得意。お腹いっぱい食べても元気に過ごせて、家族も喜ぶお料理を目指しています。趣味は美味しいものを食べることとピアノを弾くこと。 学生時代は、お祭り好きの静かな女と言われていました。