『さつまいものきんぴら』さつまいもでご飯がすすむ！

材料4人分

• さつまいも
  １本(200g)
• ごま油
  大さじ１
• 酒
  大さじ１
• 本みりん
  大さじ1/2
• 醤油
  大さじ１
• いりごま
  ひとつまみ

作り方

• 1

  さつまいもは短冊切りにする。

• 2

  ボウルに水を入れて１を加え、2−3分おき、ザルにあげる.

• 3

  フライパンを中弱火に熱してごま油を入れ、２を加えて炒める。

• 4

  油がまわったら、酒、本みりんと水200ml（分量外）を入れ、沸騰したら醤油を加え、フタをする。

• 5

  5分ほどしたらフタを開けて上下を入れ替えるようにして、再びフタをする。

• 6

  5分ほどしたらフタを開けていりごまを加え、煮切る。

ポイント

・さつまいもは2−3分水につけることで余分なアクがとれ、すっきりと仕上がります。 ・最後に煮切ることで、味がほどよくしみ、調味料も少なくてすみます。

作ってみた！

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