副菜
『さつまいものきんぴら』さつまいもでご飯がすすむ！
投稿日2024/01/01
更新日2024/01/01
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
甘いだけじゃない！ さつまいもの美味しさを味わえる一品です。 さつまいもをさっと炒めて煮るだけで手軽に作れます。 ごま油といりごまの香りが香ばしく、お醤油味に仕上げているので、ご飯がすすみます。
材料4人分
- さつまいも１本(200g)
- ごま油大さじ１
- 酒大さじ１
- 本みりん大さじ1/2
- 醤油大さじ１
- いりごまひとつまみ
作り方
ポイント
・さつまいもは2−3分水につけることで余分なアクがとれ、すっきりと仕上がります。 ・最後に煮切ることで、味がほどよくしみ、調味料も少なくてすみます。
- 1
さつまいもは短冊切りにする。
- 2
ボウルに水を入れて１を加え、2−3分おき、ザルにあげる.
- 3
フライパンを中弱火に熱してごま油を入れ、２を加えて炒める。
- 4
油がまわったら、酒、本みりんと水200ml（分量外）を入れ、沸騰したら醤油を加え、フタをする。
- 5
5分ほどしたらフタを開けて上下を入れ替えるようにして、再びフタをする。
- 6
5分ほどしたらフタを開けていりごまを加え、煮切る。
レシピID
474494
質問
作ってみた!
こんな「さつまいも」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「さつまいも」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
fujinoniji 越野美樹
調理師•やさい料理家
- 調理師
1歳より新宿育ち。大手証券会社就職後、編集プロダクション・出版社勤務、湘南で約20年の惣菜店経営と料理教室講師を経て、2016年より新鮮で美味しい野菜が身近にある田舎暮らし。フルタイム勤務をしながら、副業で食関係のライターを楽しむシングルマザー。 不器用ながら、食べたいものはなんでも手作りがモットー。火加減や調理法を工夫して、野菜のおいしさを引き出す料理が得意。お腹いっぱい食べても元気に過ごせて、家族も喜ぶお料理を目指しています。趣味は美味しいものを食べることとピアノを弾くこと。 学生時代は、お祭り好きの静かな女と言われていました。