主菜
「小エビとキムチのあんかけ」エビチリ風でやさいたっぷり！
投稿日2024/04/14
更新日2024/04/15
調理時間15分
豆板醤の代わりにキムチを使った、エビチリ風中華惣菜。 香味野菜もたっぷり使っているので、野菜をたくさん食べられます。 小エビに片栗粉を塗すことで、ぷりぷり感を引き出した一品。 どんぶりにも、お弁当にもオススメです。
材料2人分
- 小エビ10尾
- 玉ねぎ1/4個
- 青ネギ10本
- 白菜キムチ50g
- 片栗粉大さじ１
- ごま油大さじ１
- 酒大さじ１
- 醤油小さじ1
- トマトケチャップ大さじ１
作り方
ポイント
青ネギの代わりにニラを使ってもOKです。 ごはんにのせれば、一品完結どんぶりの出来上がり！
- 1
玉ねぎはあらみじん切りにする。青ネギは小口切りにする。
- 2
ボウルに小エビと片栗粉を入れてよく混ぜる。
- 3
フライパンを弱火に熱してごま油を入れ、玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。
- 4
中火にして２、白菜キムチ、青ネギを入れて炒め合わせる。
- 5
小エビの色が変わったら.鍋肌から酒、醤油、トマトケチャップを入れてよく混ぜる。
レシピID
481352
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fujinoniji 越野美樹
調理師•やさい料理家
- 調理師
日本の伝統食材や野菜を使った料理が得意。 さしすせその基本調味料でおいしさを引き出します。 火加減や調理法、組み合わせを工夫すると、苦手な食材も好きに変身! お腹いっぱい食べても元気に過ごせて、家族も喜ぶお料理を目指しています。 不器用ながら、食べたいものはなんでも手作りがモットー。 1歳より新宿育ち。 大手証券会社就職後、編集プロダクション・出版社勤務、湘南で約20年の惣菜店経営と料理教室講師を経て、2016年より新鮮で美味しい野菜が身近にある田舎暮らし。 フルタイム勤務をしながら、食関係のライターを楽しむシングルマザー。