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    主菜

    「小エビとキムチのあんかけ」エビチリ風でやさいたっぷり!

    • 投稿日2024/04/14

    • 更新日2024/04/15

    • 調理時間15

    豆板醤の代わりにキムチを使った、エビチリ風中華惣菜。 香味野菜もたっぷり使っているので、野菜をたくさん食べられます。 小エビに片栗粉を塗すことで、ぷりぷり感を引き出した一品。 どんぶりにも、お弁当にもオススメです。

    材料2人分

    • 小エビ
      10尾
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • 青ネギ
      10本
    • 白菜キムチ
      50g
    • 片栗粉
      大さじ1
    • ごま油
      大さじ1
    • 大さじ1
    • 醤油
      小さじ1
    • トマトケチャップ
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    青ネギの代わりにニラを使ってもOKです。 ごはんにのせれば、一品完結どんぶりの出来上がり!

    • 1

      玉ねぎはあらみじん切りにする。青ネギは小口切りにする。

    • 2

      ボウルに小エビと片栗粉を入れてよく混ぜる。

    • 3

      フライパンを弱火に熱してごま油を入れ、玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。

    • 4

      中火にして2、白菜キムチ、青ネギを入れて炒め合わせる。

    • 5

      小エビの色が変わったら.鍋肌から酒、醤油、トマトケチャップを入れてよく混ぜる。

    レシピID

    481352

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    fujinoniji 越野美樹
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    fujinoniji 越野美樹

    調理師•やさい料理家

    • 調理師

    1歳より新宿育ち。 大手証券会社就職後、編集プロダクション・出版社勤務、湘南で約20年の惣菜店経営と料理教室講師を経て、2016年より中山間地の田舎暮らし。 フルタイム勤務をしながら、副業でライターを楽しむシングルマザー。 不器用ながら、食べたいものはなんでも手作りがモットー。 火加減や調理法、組み合わせを工夫して、日本の伝統食材や野菜のおいしさを引き出す料理が得意。 お腹いっぱい食べても元気に過ごせて、家族も喜ぶ料理を作り続けている。 生み出したレシピは700を超える。   料理講師を経て、現在は保育園で事務仕事をしながら副業でライターを楽しんでいる。 簡単!時短!野菜のおいしい食べ方など、講談社コクリコほか複数社でWEB投稿。 調理師。弁当歴14年。 フルタイムでも作れる、野菜料理の魅力とおいしさを、日本の次世代に広めたい。

    「料理家」という働き方 Artist History