ワンパンde♩日野菜と高野豆腐のミルクグラタン

材料1人分

• 高野豆腐
  1枚
• 日野菜
  1本
• ハム
  1~2枚
• バター
  7g
• 米粉
  7g
• 牛乳
  150g
• 塩
  ひとつまみ
• 柚子などの柑橘の皮
  あれば
• チーズ
  適量

作り方

• 下準備
  ・高野豆腐は戻しておく。 ・オーブンは250℃に余熱しておく。

• 1

  【具材を切る】高野豆腐は横半分にスライスしてから、細切りにする。日野菜の根の部分は薄い斜め切りに、葉と茎は高野豆腐と同じ長さに切り揃える。柚子は薄く皮を剥き、千切りにする。ハムも半分に切り、0.7mm幅に切る。

  
• 2

  【炒める】フライパンを中火に熱し、バターを溶かす。日野菜の根と茎を2分ほど炒める。続けて、日野菜の葉、ハム、高野豆腐を加え、葉がしんなりするまでしっかりと炒める。

  
• 3

  弱火にし、米粉を加えて全体に馴染むまで混ぜる。牛乳を少しづつダマにならないように加える。

  
• 4

  塩で調味し、とろみがつくまで煮る。

  
• 5

  【オーブンで焼く】チーズを乗せ、250℃のオーブンで15分、焼き目がつくまで焼く。（写真は3人前量）

  
• 6

  柚子などの柑橘の皮を乗せる。

• 7

  【冷凍保存をする】 冷凍する場合は、お好みの大きさのアルミのカップに入れ、ステンレスのバットを敷いて冷凍庫へ。 解凍する際は、凍ったままオーブンまたはトースターで焼く。

  

ポイント

＊香り付けの柚子は無くてもOK♩ ＊代用可能な材料 ・米粉→小麦粉 ・牛乳→豆乳 で置き換えても十分美味しく作れます♩ ですが、シンプルな具材なので牛乳の方がおすすめです♩ 日野菜以外の材料は比較的入手のしやすい材料ばかりなので、気軽に作ってみてくだい♩ ＊冷凍する際に使用したアルミカップは、Seriaで購入した8個入りのものを使用しました。 冷凍しても日野菜の食感は変わらず、美味しく頂けました♩

作ってみた！

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