ワンパンde♩日野菜と高野豆腐のミルクグラタン

・高野豆腐は戻しておく。 ・オーブンは250℃に余熱しておく。

【具材を切る】高野豆腐は横半分にスライスしてから、細切りにする。日野菜の根の部分は薄い斜め切りに、葉と茎は高野豆腐と同じ長さに切り揃える。柚子は薄く皮を剥き、千切りにする。ハムも半分に切り、0.7mm幅に切る。

【炒める】フライパンを中火に熱し、バターを溶かす。日野菜の根と茎を2分ほど炒める。続けて、日野菜の葉、ハム、高野豆腐を加え、葉がしんなりするまでしっかりと炒める。

弱火にし、米粉を加えて全体に馴染むまで混ぜる。牛乳を少しづつダマにならないように加える。

塩で調味し、とろみがつくまで煮る。

【オーブンで焼く】チーズを乗せ、250℃のオーブンで15分、焼き目がつくまで焼く。（写真は3人前量）

柚子などの柑橘の皮を乗せる。

【冷凍保存をする】 冷凍する場合は、お好みの大きさのアルミのカップに入れ、ステンレスのバットを敷いて冷凍庫へ。 解凍する際は、凍ったままオーブンまたはトースターで焼く。