【和風麻婆豆腐】簡単なのに厚揚げでボリューム満点！

• 15分

• カロリー（1人分）387Kcal

• 総費用目安-

• 冷蔵保存-

• 冷凍保存-

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材料2人分

• しいたけ
  小2枚
• ねぎ
  1/4本(白い部分)
• しょうが、にんにく
  各1かけ
• 厚揚げ
  2枚
• ごま油
  小さじ1
• 豚ひき肉
  100g
• 粉山椒
  小さじ1/4(0.2g)
• 青ねぎ(小口切り)
  適量
• 粉山椒
  適宜(仕上げ用)
• A
  水
  1カップ(200ml)
• A
  マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん
  大さじ2
• A
  みそ
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1/2
• A
  和風だしの素(顆粒)
  小さじ1/2
• A
  豆板醤
  小さじ1
• B
  片栗粉
  大さじ1
• B
  水
  大さじ2

作り方

• 下準備
  使用した材料です。

  
• 1

  A 水1カップ、マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ2、みそ大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、和風だしの素(顆粒)小さじ1/2、豆板醤小さじ1、B 片栗粉大さじ1、水大さじ2は、それぞれよく混ぜ合わせておく。

  
• 2

  しいたけは石づきを切り、薄切りにする。ねぎ、しょうが、にんにくは、みじん切りにする。厚揚げはキッチンペーパーで余分な油をおさえて、16等分に切る。

  
• 3

  フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚ひき肉を入れ、肉の色が変わるまで炒める。

  
• 4

  弱火にして、粉山椒、2のしいたけ、ねぎ、しょうが、にんにくを加え、1分ほど香りが出るまで炒める。香りが出たら1のA 水1カップ、マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ2、みそ大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、和風だしの素(顆粒)小さじ1/2、豆板醤小さじ1を加え、中火で煮立たせる。

  
• 5

  厚揚げを加え、再び煮立ったら弱火にして、混ぜなおしたB 片栗粉大さじ1、水大さじ2を回し入れて、とろみをつける。器に盛り、青ねぎ(小口切り)をのせ、好みで粉山椒をかける。

  

ポイント

＊豚ひき肉を鶏ひき肉に置き換えれば、さらにヘルシーになります。 ＊豆板醤は、無くても大丈夫です。辛味が苦手な方などは小さじ1/2に減らすなど、好みに応じて加減してください。 ＊栄養成分の表示値は一人分の目安です おいしくつくれますように。

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