冬瓜と海老そぼろの冷やし椀

30

2016.09.12

分類副菜

調理時間: 30分

ID 142619

川端寿美香

野菜と魚で「美と健康は食卓から」をはじめましょう♪

冬瓜の旬は6月~9月。利尿作用があり、高血圧に効果があります。ビタミンCを多くづくんでいるので、風邪などに対する抵抗力を高めてくれます。(季節の変わり目の風邪予防に!)

    材料4人分
    冬瓜 300g
    A
    だし 200ml
    A
    薄口しょうゆ 小さじ1/2
    A
    みりん 小さじ1
    海老 200g
    B
    大さじ2
    B
    砂糖 小さじ1
    片栗粉 大さじ1
    大さじ2
    C
    だし 600ml
    C
    薄口しょうゆ 小さじ1
    C
    ひとつまみ
    作り方
    Point!
    夏の暑いときは冷たくしていただくのが美味しいですが、温かい椀としても、美味しいです。
    枝豆の他、柚子、スダチの皮や、しょうがなどを添えてもよいです。
    1. 冬瓜は皮とワタを取り、一口大に切り、皮の方の面に切れ目を入れる。
      海老は(分量外)で軽くもみ、水で洗って、水気をふき取る。
    2. 沸騰した湯で冬瓜を2~3分下茹でしておく。
    3. A

      だし 200ml、薄口しょうゆ 小さじ1/2、みりん 小さじ1

      の調味料を入れただしに、①を加え、柔らかくなるまで煮含める。
    4. 海老は背ワタ、殻を取り、細かく切って、酒(分葉外)少々で下味をつける。
    5. B

      酒 大さじ2、砂糖 小さじ1

      を煮立て、海老を炒りつけるようにして炊き、水溶き片栗粉でまとめる。
    6. C

      だし 600ml、薄口しょうゆ 小さじ1、塩 ひとつまみ

      を火にかけ、味を調えて、冷ます。
    7. 器に冬瓜と海老を盛り、⑤を注ぐ。
    6 30
    コメント・感想 Comment
    あい さん
    2020.09.10 18:57

    とても美味しくて驚きました! これからもこちらのレシピで作らせていただきます(^_^) ステキなレシピをありがとうございました!

    川端寿美香
    川端寿美香 さん
    2020.09.10 20:03:08

    嬉しいコメントありがとうございます!今日の幸せな出来事の一つになりました。

    さとう(あ) さん
    2020.08.08 09:17

    キンキンに冷やしていただきました。とても上品な一皿で食卓も華やかになり、何よりとても美味しかったです😊 レシピありがとうございました💓

    川端寿美香
    川端寿美香 さん
    2020.08.08 11:26:24

    さとう(あ)さま 嬉しいコメント、そして美味しいそうな画像もあげていただき、ありがとうございました。

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