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お祝いに、おもてなしに♪華やか手まり寿司

主食

お祝いに、おもてなしに♪華やか手まり寿司
  • 投稿日2020/03/03

  • 調理時間20(炊飯の時間を除く)

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一口で可愛らしく、いろんな種類をたくさん食べられます。春のおもてなしメニューの一つで、料理教室の生徒さまも、 楽しく作られて大好評の一品です。お土産や持ち寄りパーティーにもいいです。

材料4人分8個/1人分

  • 鯛、ひらめ、すずき、まぐろ、タコなどのお刺身
    適量
  • アボカド
    1/2個
  • 赤かぶの漬けもの
    4枚
  • 酢レンコン
    4枚
  • 薄焼き卵
    4枚(10㎝×10㎝くらい)
  • レモン
    数枚
  • すし飯
    640g(160g/1人)

作り方

ポイント

材料は、なんでもいいです。ラップで包む時は、あまりギューとしないでくださいね。固くなりすぎます。 盛り付けはラップあり、無し、どちらでもよいかと思います。 お刺身の盛り合わせがあれば、楽チンですね。

  • すし飯(2合/4人分)を作る。 *米2合に対して、酢60ml、砂糖大さじ2、塩小さじ1

  • 1

    鯛、ひらめ、すずき、まぐろ、タコなどのお刺身、アボカド、酢レンコンを薄く切る。赤かぶの漬けもの、薄焼き卵レモンは適当な大きさに切る。

  • 2

    すし飯を20gずつ丸める。

  • 3

    ラップを敷いて、①を一つのせ(表になる方が下)、②を重ね、キュッと包む。

レシピID

387091

「れんこん」の基礎

「酢」の基礎

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川端寿美香
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川端寿美香

日本野菜ソムリエ認定料理教室「Maman's Dream」主宰 美養食研究家 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食育仕事人(近畿農政局認定) 食品衛生責任者 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、魚さばき方教室を開催しております。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。

「料理家」という働き方 Artist History