【サク飯】あさりとニラの卵とじ

材料4人分

• あさり
  300g
• ニラ
  1束
• 卵
  2個
• 生姜
  1かけ
• 酒
  大さじ1
• 塩
  少々
• サラダ油
  小さじ１

作り方

• 下準備
  あさりは塩抜きをして、殻をこすって洗う。 ニラは4㎝に切り、生姜はみじん切りにする。

• 1

  フライパンにサラダ油、生姜をを入れて、弱火で熱す。 香りが立ったら、あさりを入れる。

• 2

  ②に酒を回し入れ蓋をする。 あさりの口が開きだしたら、強火にしてニラを入れて、 さっと炒め塩を振る。

• 3

  溶いた卵を回しかけ、サふんわり火が通ったら器に盛る。

ポイント

あさりはしっかり塩抜きをしましょう。 塩水（3％）にひたひたにつけて、軽く新聞をかけて、最低２～3時間。 溶き卵は10回くらい白身を切る感じで。 卵を火にかけたら、鍋底からサックリと混ぜる感じです。

作ってみた！

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