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【サク飯】あさりとニラの卵とじ

15

2020.04.24

分類主菜

調理時間: 15分

ID390300

川端寿美香

野菜と魚で「美と健康は食卓から」をはじめましょう♪

それぞれに含まれる栄養素、あさりの亜鉛、ニラのアリシンは免疫力UPにいいです。
あさりの煮汁も卵が吸ってくれますので、余すことなくいただけますよ。

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材料4人分
あさり 300g
ニラ 1束
2個
生姜 1かけ
大さじ1
少々
サラダ油 小さじ1
作り方
Point!
あさりはしっかり塩抜きをしましょう。 塩水(3%)にひたひたにつけて、軽く新聞をかけて、最低2~3時間。 溶き卵は10回くらい白身を切る感じで。 卵を火にかけたら、鍋底からサックリと混ぜる感じです。
  1. あさりは塩抜きをして、殻をこすって洗う。
    ニラは4㎝に切り、生姜はみじん切りにする。
  2. フライパンにサラダ油、生姜をを入れて、弱火で熱す。
    香りが立ったら、あさりを入れる。
  3. ②に酒を回し入れ蓋をする。
    あさりの口が開きだしたら、強火にしてニラを入れて、
    さっと炒め塩を振る。
  4. 溶いた卵を回しかけ、サふんわり火が通ったら器に盛る。
0 18

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