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    【サク飯】あさりとニラの卵とじ

    【サク飯】あさりとニラの卵とじ
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    • 投稿日2020/04/24

    • 更新日2020/04/24

    • 調理時間15分

    それぞれに含まれる栄養素、あさりの亜鉛、ニラのアリシンは免疫力UPにいいです。 あさりの煮汁も卵が吸ってくれますので、余すことなくいただけますよ。

    材料4人分

    • あさり
      300g
    • ニラ
      1束
    • 卵
      2個
    • 生姜
      1かけ
    • 酒
      大さじ1
    • 塩
      少々
    • サラダ油
      小さじ１
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    あさりはしっかり塩抜きをしましょう。 塩水（3％）にひたひたにつけて、軽く新聞をかけて、最低２～3時間。 溶き卵は10回くらい白身を切る感じで。 卵を火にかけたら、鍋底からサックリと混ぜる感じです。

    • 準

      あさりは塩抜きをして、殻をこすって洗う。 ニラは4㎝に切り、生姜はみじん切りにする。

    • 1

      フライパンにサラダ油、生姜をを入れて、弱火で熱す。 香りが立ったら、あさりを入れる。

    • 2

      ②に酒を回し入れ蓋をする。 あさりの口が開きだしたら、強火にしてニラを入れて、 さっと炒め塩を振る。

    • 3

      溶いた卵を回しかけ、サふんわり火が通ったら器に盛る。

    レシピID

    390300

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    川端寿美香
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    川端寿美香

    料理講師　野菜と魚の料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • べジフルビューティーセルフアドバイザー

    日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ　ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー 蒸しいためマイスター お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート　デュプロマ取得

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