枇杷(ビワ)ゼリー 長崎への想いを馳せて

10

2020.06.17

分類デザート

調理時間: 10分(固まる時間を除く。)

ID 393653

川端寿美香

野菜と魚で「美と健康は食卓から」をはじめましょう♪

長崎では全国1位の生産量の枇杷で作る、「茂木枇杷ゼリー」が特産となっています。
枇杷をみると、子供のころのいろんな思い出が蘇るのでした。
友人からいただいた、大きな枇杷(ビワ)で「枇杷ゼリー」作ってみました。
(兵庫・淡路産の枇杷ですが・・・)

    材料4人分
    枇杷(ビワ) 2~4個
    300㎖
    砂糖 60g
    レモン汁 小さじ1
    ゼラチン 5g
    大さじ2
    作り方
    Point!
    レモン汁は無くてもOK。
    ホワイトリキュールや、白ワインに変えても大人の味に♪
    (入れた分、水を控えてくださいね)
    1. 水(大さじ2)にゼラチンを入れてふやかす。枇杷(ビワ)は皮、種、中の薄皮を取り除く。
      半分または、4等分にする。
    2. 小鍋に水、砂糖を入れて、煮溶かし、レモン汁、枇杷(ビワ)を入れて、1分くらい火にかける。
    3. カップ(容器)に枇杷(ビワ)を分けて入れ、残った汁のゼラチンを加え、沸騰しないようにして完全に溶かす。
    4. ②をカップに注ぎ、粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし固める。
    1 30
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