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トマトと玉ねぎのミルフィーユ

副菜

トマトと玉ねぎのミルフィーユ
  • 投稿日2021/05/19

  • 調理時間15

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素材の味をいかしたおもてなしの一品。冷やしても、温かくしても、美味しいです。

材料2人分

  • トマト(中玉)
    2個
  • ハム
    2枚
  • 玉ねぎ
    30g
  • 塩・胡椒
    少々
  • A
    玉ねぎ(すりおろし)
    30g
  • A
    にんにく(すりおろし)
    小さじ1/2
  • A
    マスタード
    小さじ1
  • A
    30㎖
  • A
    エキストラバージンオリーブオイル
    60㎖

作り方

ポイント

トマトの大きさに合わせて、スライスしてください。 ハムは生ハムでもOK!玉ねぎ(みじん切り)は、空気に触れるようにすると、辛みが軽減されます。 新たまねぎなら、甘さもあってより美味しいです。 ドレッシング(ヴィネグレットソース)は、作りやすい分量です。 サラダや白身魚のソテーなどにも使えます。

  • トマト(中玉)をヘタを切り取り、3等分の輪切りにする。

  • 1

    玉ねぎ、生ハムはみじん切りにして、塩・胡椒を振り、合わせる。

  • 2

    トマトの上に①を乗せ、繰り返し重ねる。

  • 3

    ②を180度のオーブンで7~8分焼く。

  • 4

    ③を器にのせ、A 玉ねぎ(すりおろし)30g、にんにく(すりおろし)小さじ1/2、マスタード小さじ1、酢30㎖、エキストラバージンオリーブオイル60㎖を合えたものをかける。

レシピID

413004

「にんにく」の基礎

「トマト」の基礎

「玉ねぎ」の基礎

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川端寿美香
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川端寿美香

日本野菜ソムリエ認定料理教室「Maman's Dream」主宰 美養食研究家 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食育仕事人(近畿農政局認定) 食品衛生責任者 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、魚さばき方教室を開催しております。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。

「料理家」という働き方 Artist History