本場長崎風～海鮮皿うどん

魚介類はそれぞれ下処理をする。 蒲鉾は適当な大きさに切る。 玉ねぎは薄切り、キャベツはざく切りにる。 A 生姜10g、にんにく1片をみじん切りにする。 きくらげは水でもどし、適当な大きさに切る。

B 中華スープ600ml、砂糖大さじ1、醤油小さじ1、オイスターソース大さじ1を合わせて作っておく。

フライパンにサラダ油、A 生姜10g、にんにく1片を入れて熱し、香りを出す。

豚肉、玉ねぎ、かまぼこを加え、しんなりしたら、海老、いか、牡蠣、あさりなどの貝類、きくらげ、キャベツを炒め、塩・胡椒をする。

③に②を回しかけ、全体を絡めてひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を加えとろみをつける。

器に揚げ麺を少し砕いてのせ、④をかける。