本場長崎風～海鮮皿うどん

• 20分

材料4人分

• 海老
  4尾
• いか
  100g
• 牡蠣、あさりなどの貝類
  100g
• 豚肉
  100g
• かまぼこ
  1枚
• A
  生姜
  10g
• A
  にんにく
  1片
• 玉ねぎ
  1/2個
• キャベツ
  1/4個
• きくらげ
  5g
• サラダ油
  大さじ1
• B
  中華スープ
  600ml
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  醤油
  小さじ1
• B
  オイスターソース
  大さじ1
• 塩・胡椒
  各少々
• 水溶き片栗粉
  大さじ2～3
• 揚げ麺
  2～4玉

作り方

• 下準備
  魚介類はそれぞれ下処理をする。 蒲鉾は適当な大きさに切る。 玉ねぎは薄切り、キャベツはざく切りにる。 A 生姜10g、にんにく1片をみじん切りにする。 きくらげは水でもどし、適当な大きさに切る。

• 1

  B 中華スープ600ml、砂糖大さじ1、醤油小さじ1、オイスターソース大さじ1を合わせて作っておく。

• 2

  フライパンにサラダ油、A 生姜10g、にんにく1片を入れて熱し、香りを出す。

• 3

  豚肉、玉ねぎ、かまぼこを加え、しんなりしたら、海老、いか、牡蠣、あさりなどの貝類、きくらげ、キャベツを炒め、塩・胡椒をする。

• 4

  ③に②を回しかけ、全体を絡めてひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を加えとろみをつける。

• 5

  器に揚げ麺を少し砕いてのせ、④をかける。

ポイント

具材は、豚肉と野菜があればできます。海鮮が入ると、格段にスープが美味しくなります（冷凍でもOK！） かまぼこは竹輪でもいいです。 揚げ麺の代わりに、やきそば麵（中華麺）を焼いたものでも美味しいです。

作ってみた！

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