ミート(チキン)ローフ~デミ&ホワイトソースに包まれて

50

2021.12.17

分類主菜

調理時間: 50分

ID 427955

川端寿美香

野菜と魚で「美と健康は食卓から」をはじめましょう♪

クリスマスメニューの一品に。鶏ミンチを使っています。そして、カットすると卵が出現!あっさりとした鶏ミンチも、デミグラスソース&ホワイトソースで濃厚でリッチになります。型も不要なのがいいですよ。

    材料

    6人分
    A
    鶏ひき肉 400g
    A
    玉ねぎ(すりおろす) 1/2個
    A
    1
    A
    小麦粉 大さじ2
    A
    小さじ1/2
    A
    砂糖 小さじ2
    茹で卵 3個
    B
    ケチャップ 50ml
    B
    玉ねぎ(すりおろす) 大さじ1
    B
    赤ワイン 50ml
    B
    ウスターソース 大さじ2
    黒コショウ 少々
    バター 10g
    小麦粉 大さじ1
    バター 15g
    牛乳 200ml
    塩・胡椒 少々

    作り方

    ポイント

    牛豚合挽き肉でもOK!デミグラスソース、ホワイトソース、作るのが面倒なら、市販にものを使えば、もっとラクチン!作る場合は、ソースを先に作ってくださいね。オーブン使うと、高温なので、しばらくレンジが使えなくなります。
    1. *デミグラスソース
      B

      ケチャップ 50ml、玉ねぎ(すりおろす) 大さじ1、赤ワイン 50ml、ウスターソース 大さじ2

      を耐熱容器に入れて、ラップなし600wのレンジで3分加熱。
      取り出して、黒コショウ、バターを入れて混ぜる。
    2. *ホワイトソース
      バター、小麦粉を深めの耐熱容器に入れて、1000wで25秒加熱して一旦取り出し、よく混ぜる。
      牛乳を加え、さらに2分加熱。取り出してよく混ぜる。塩・胡椒で味を調える。
    3. A

      鶏ひき肉 400g、玉ねぎ(すりおろす) 1/2個、卵 1、小麦粉 大さじ2、塩 小さじ1/2、砂糖 小さじ2

      をよく混ぜ合わせる。
    4. 天板のオーブンシートを敷き、③の半量を置き、茹で卵を並べ、残りの③をかぶせて、形を整える。
    5. 180度のオーブンで20分焼き、途中、デミグラスソースを塗り、さらに10分焼き、仕上げにもう一度塗る。
    6. 器に盛り付け、、ホワイトソースをかける。
    3 26

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