印刷する
埋め込む
メールで送る
春を感じる海の物のひとつ「生の茎わかめ」を見かけたら、佃煮を作って置きましょう♪明石ではたくさん出回ってます。 柔らかいところは、酢の物やお味噌汁に。ミネラル豊富、言うことなしの美と健康によい食材です。
下準備茎わかめはサッと茹でて、細く斜め切りする。
鍋にA 酒大さじ3、醤油大さじ3、砂糖50g、みりん大さじ3をひと煮立ちさせ、茎わかめを入れて、アルミの落し蓋をして中強火で10分くらい煮る。一旦火を止めて冷ます。
再度に立てて、中火で煮汁がなくなるまで煮る。(10分くらい)
粗熱を取り、ザルで煮汁を切り、器に盛り、ごまをふる。
甘さ加減はお好みで調整してください。仕上げに山椒、七味などを加えても美味しいです。
レシピID:477815
更新日:2024/02/20
投稿日:2024/02/20
川端寿美香
料理講師 野菜と魚の料理研究家
2024/08/31
2024/08/30
2019/05/08