レシピサイトNadia
    副菜

    【春の風物詩】茎わかめの佃煮

    【春の風物詩】茎わかめの佃煮
    写真を見る(1)件

    • 投稿日2024/02/20

    • 更新日2024/02/20

    • 調理時間25分(一旦冷ます時間を除く。)

    春を感じる海の物のひとつ「生の茎わかめ」を見かけたら、佃煮を作って置きましょう♪明石ではたくさん出回ってます。 柔らかいところは、酢の物やお味噌汁に。ミネラル豊富、言うことなしの美と健康によい食材です。

    材料（作りやすい分量）

    • 茎わかめ
      300g
    • A
      酒
      大さじ3
    • A
      醤油
      大さじ3
    • A
      砂糖
      50g
    • A
      みりん
      大さじ3
    • ごま
      適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    甘さ加減はお好みで調整してください。仕上げに山椒、七味などを加えても美味しいです。

    • 準

      茎わかめはサッと茹でて、細く斜め切りする。

      【春の風物詩】茎わかめの佃煮の下準備
    • 1

      鍋にA 酒大さじ3、醤油大さじ3、砂糖50g、みりん大さじ3をひと煮立ちさせ、茎わかめを入れて、アルミの落し蓋をして中強火で10分くらい煮る。一旦火を止めて冷ます。

      【春の風物詩】茎わかめの佃煮の工程1
    • 2

      再度に立てて、中火で煮汁がなくなるまで煮る。（10分くらい）

    • 3

      粗熱を取り、ザルで煮汁を切り、器に盛り、ごまをふる。

      【春の風物詩】茎わかめの佃煮の工程3
    レシピID

    477815

    質問

    作ってみた!

    「佃煮」のレシピをまとめて見る

    関連キーワード

    このレシピについてNadia編集部に問い合わせる

    「作り置き」の基礎

    川端寿美香
    • Artist

    川端寿美香

    料理講師　野菜と魚の料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • べジフルビューティーセルフアドバイザー

    日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ　ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー 蒸しいためマイスター お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート　デュプロマ取得

    にゃでぃあのおすすめ！
    「料理家」という働き方　Artist History