副菜

【春の風物詩】茎わかめの佃煮

Name: 【春の風物詩】茎わかめの佃煮
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 0人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 茎わかめ 300g; 酒 大さじ3; 醤油 大さじ3; 砂糖 50g; みりん 大さじ3; ごま 適量

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25分

一旦冷ます時間を除く。

春を感じる海の物のひとつ「生の茎わかめ」を見かけたら、佃煮を作って置きましょう♪明石ではたくさん出回ってます。柔らかいところは、酢の物やお味噌汁に。ミネラル豊富、言うことなしの美と健康によい食材です。

材料（作りやすい分量）

茎わかめ
300g
A
酒
大さじ3
A
醤油
大さじ3
A
砂糖
50g
A
みりん
大さじ3
ごま
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
茎わかめはサッと茹でて、細く斜め切りする。
1
鍋にA 酒大さじ3、醤油大さじ3、砂糖50g、みりん大さじ3をひと煮立ちさせ、茎わかめを入れて、アルミの落し蓋をして中強火で10分くらい煮る。一旦火を止めて冷ます。
2
再度に立てて、中火で煮汁がなくなるまで煮る。（10分くらい）
3
粗熱を取り、ザルで煮汁を切り、器に盛り、ごまをふる。