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    【春の風物詩】茎わかめの佃煮

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    • 25一旦冷ます時間を除く。

    春を感じる海の物のひとつ「生の茎わかめ」を見かけたら、佃煮を作って置きましょう♪明石ではたくさん出回ってます。 柔らかいところは、酢の物やお味噌汁に。ミネラル豊富、言うことなしの美と健康によい食材です。

    材料(作りやすい分量)

    • 茎わかめ
      300g
    • A
      大さじ3
    • A
      醤油
      大さじ3
    • A
      砂糖
      50g
    • A
      みりん
      大さじ3
    • ごま
      適量

    作り方

    • 下準備
      茎わかめはサッと茹でて、細く斜め切りする。

      【春の風物詩】茎わかめの佃煮の下準備
    • 1

      鍋にA 酒大さじ3、醤油大さじ3、砂糖50g、みりん大さじ3ひと煮立ちさせ、茎わかめを入れて、アルミの落し蓋をして中強火で10分くらい煮る。一旦火を止めて冷ます。

      【春の風物詩】茎わかめの佃煮の工程1
    • 2

      再度に立てて、中火で煮汁がなくなるまで煮る。(10分くらい)

    • 3

      粗熱を取り、ザルで煮汁を切り、器に盛り、ごまをふる。

      【春の風物詩】茎わかめの佃煮の工程3

    ポイント

    甘さ加減はお好みで調整してください。仕上げに山椒、七味などを加えても美味しいです。

    作ってみた!

    質問

    川端寿美香
    • Artist

    川端寿美香

    料理講師 野菜と魚の料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • べジフルビューティーセルフアドバイザー