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    副菜

    茎わかめの佃煮風(ストウブ料理)

    • 投稿日2018/03/28

    • 更新日2018/03/28

    • 調理時間30

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    23

    旬の茎わかめを実山椒で佃煮風に仕上げました。 お酒にもご飯にもお弁当のおかずにも良いと思います。

    材料

    • 茎わかめ
      400g
    • A
      刺身醤油
      60cc
    • A
      出汁醤油
      20cc
    • A
      60cc
    • A
      みりん
      60cc
    • A
      砂糖
      大匙2
    • 実山椒
      大匙1

    作り方

    ポイント

    調味料によって甘さ、辛さなど味が異なるのでお好みの味に調整してください。 塩蔵の茎わかめは十分に塩抜きしてください。

    • 茎わかめは2~3mm幅に切る

    • 1

      ストウブ鍋に切った茎わかめとA 刺身醤油60cc、出汁醤油20cc、酒60cc、みりん60cc、砂糖大匙2の調味料を入れ 実山椒をのせて中火にかける

      工程写真
    • 2

      沸騰したら灰汁取りシートを被せ 水分がなくなるまで中火で煮込む

      工程写真
    • 3

      蓋をして15分放置する

    レシピID

    262305

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    manngo(河野ひとみ)

    家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが  今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。

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