茎わかめの佃煮風（ストウブ料理）

材料

• 茎わかめ
  ４００ｇ
• A
  刺身醤油
  ６０ｃｃ
• A
  出汁醤油
  ２０ｃｃ
• A
  酒
  ６０ｃｃ
• A
  みりん
  ６０ｃｃ
• A
  砂糖
  大匙２
• 実山椒
  大匙１

作り方

• 下準備
  茎わかめは2～3mm幅に切る

• 1

  ストウブ鍋に切った茎わかめとA 刺身醤油６０ｃｃ、出汁醤油２０ｃｃ、酒６０ｃｃ、みりん６０ｃｃ、砂糖大匙２の調味料を入れ 実山椒をのせて中火にかける

  
• 2

  沸騰したら灰汁取りシートを被せ 水分がなくなるまで中火で煮込む

  
• 3

  蓋をして15分放置する

ポイント

調味料によって甘さ、辛さなど味が異なるのでお好みの味に調整してください。 塩蔵の茎わかめは十分に塩抜きしてください。

作ってみた！

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