茄子とこんにゃくの味噌炒め

材料4人分

• 茄子
  2本
• こんにゃく
  1枚
• 油
  大さじ1
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  みりん
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  トマト
  1/4個
• A
  だし
  30ml

作り方

• 下準備
  茄子は乱切りにして、水にさらす。 こんにゃくは表面を細かい格子状の切れ目を入れて、2㎝角くらいに切る。

• 1

  フライパンに油を熱し、茄子を炒め、さらにこんにゃくを加え炒める。

• 2

  ①にA 味噌大さじ1、みりん小さじ1、醤油小さじ1、トマト1/4個、だし30mlを溶き入れて混ぜ、全体に絡め、水分がなくなるまで炒める。

ポイント

こんにゃくは、こぶしで叩いて、スプーンでちぎってもよいです。

作ってみた！

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